Kartofler er rige på mineraler, vitaminer og stivelse. Den specifikke kartoffelaroma giver knoldene tilstedeværelsen af æterisk olie i dem. Fra kartofler tilberedes både enkle og gourmetretter. Løskogte kartofler er gode til surkål og sild, med sylteagurker og knitre
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- kartofler
- svinekød
- løg
- champignon
- æggene
- grønne områder
- sure æbler
- selleri stilke
- creme fraiche
Brugsanvisning
1
Troldmænd.
Skræl de tolv kartofler og riv. Press saften ud, lad den sætte sig. Tøm væsken, og læg et tykt stivelsesholdigt bundfald i revne kartofler. Salt og bland kartoffelmassen. Lav hakket svinekød og svampe. Hakk svinekød (400 g) med en kniv. Hakk løg (1 stk.) Og hug med svinekød. Steg champignonerne (200 g) i olie, indtil overskydende væske fordamper. Bland svampe og kød. Form kartoffelkager, læg fyldet ind, forbinde kanterne, giver formen på en kugle. Rul mel og stek i en gryde. Læg i en gryde, hæld creme fraiche og lad det småkoke i 30 minutter.
2
Salat "Waldorf".
Kog 5 kartofler i deres skind, skræl og skær i terninger. Skræl 3 sure æbler fra huden og frøene, skåret i terninger og drys med citronsaft, så æblet ikke bliver mørkere. Mal selleri stilke og persille. Bland alt sammen, krydre med mayonnaise, salt og bland med knuste hasselnødder. Læg den færdige salat på de grønne salatblade.
3
Kartoffelrulle med æg.
Kogte og skrællede kartofler (10 stk). Tilsæt et råt æg, 4 spsk. skeer med creme fraiche, 2 spsk. spiseskefulde smør. Rør kartoffelmassen godt. Kog 5 hårdkogte æg. Pensle bagepladen med smør. Læg potetmos på en bageplade med en bred strimmel. Læg skrælede, stejle æg på en strimmel i en linje. Top med resten af potetmos og form en rulle. Smør den med pisket æggeblomme og bag den i ovnen.
4
Bagte kartofler.
Skyl flere unge kartoffelknolde under vand med en børste. Skær kartofler i skiver og læg i en plastikpose. Pres der 2 fed hvidløg, sæt 2 spsk. spiseskefulde mayonnaise, salt. Rør kartoflerne i en pose og læg dem på en bageplade. Bages i ovnen.
Vær opmærksom
Rå kartofler mørkner hurtigt, læg skrællede knolde i koldt vand.
Nyttige råd
Lav hurtige kartoffelpandekager. Riv 4 store kartofler på et fint rivejern, tilsæt 1 æg, 2 spsk. spiseskefulde mel. Salt og bland. Bag kartoffelpandekager i en varm pande.