I hylderne i butikkerne præsenterede produkterne fra snesevis af producenter af smør. Men problemet er, at det at vælge det nuværende er ret vanskeligt: meget ofte er almindelig margarine skjult under etiketten. For at være sikker på kvaliteten af olien kan du fremstille den selv.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 liter fedtcreme;
- - koldt vand;
- - salt;
- - kakao;
- - appelsinsaft eller marmelade.
Brugsanvisning
1
For at fremstille smør skal du tage en tung fløde, helst en landsbycreme, skummet med komælk. Hvis det er vanskeligt at få en, kan du komme forbi med et fedtindhold på 33-35%.
2
I nogle opskrifter på hjemmelavet smør anbefales det at forberede det fra kølet fløde. Faktisk, jo koldere produktet er, jo mere tid vil det tage at piske, så for at fremskynde processen er det bedre at tage fløde ved stuetemperatur.
3
Hjemmelavet smør kan fås ved hjælp af en mixer, visp, spatel eller andet køkkenredskaber. Når du bruger mixeren, kan væsken, der adskilles under piskning, sprøjte rundt. For at undgå dette, tag en skål med et volumen tre gange mængden af fløde, hæld cremen i, indpak den helt to gange med klamfilm og lav små huller til mixerdyserne.
4
Den vigtigste teknologi til madolie er som følger. Hæld cremen i mixerskålen og slå med lave hastigheder, gradvist øges hastigheden til den hurtigste. Når massen er opdelt i 2 stoffer - smør og kærnemælk - sil den gennem en fin sigte til flydende glas. Skyl den resulterende olie godt flere gange med vand for at vaske kødmælken ud af den. Rør olien med en silikone spatel eller spatel, indtil den er glat, tilsæt salt og pres med hånden.
5
Hvis cremen er meget olieagtig og tyk, kan du ælte dem med dine hænder som dej. Kærnemælk adskilles ganske hurtigt, og hele processen tager højst 10 minutter.
6
For at piske smøret kan du også bruge en almindelig plastflaske med et volumen på 1, 5-2 liter: hæld 0, 5-0, 7 liter fløde og ryst kraftigt i 15-20 minutter, sil derefter gennem en sigte, skyl og pres.
7
Når du pisker, skal du fokusere på produktets farve: jo gulere olien, jo højere er fedtindholdet.
8
Når du har vasket olien med vand, kan du tilføje kakao, appelsinsaft, marmelade, urter og andre ingredienser til din smag.