Hvis du har brug for mælkeskum, vil du sandsynligvis lave cappuccino kaffe eller latte derhjemme. Den bedste mælk til dette formål er med et fedtindhold på 3, 2%. Ved at piske den tillader du dens proteinforbindelser at komme i kontakt med luftmolekyler, på grund af hvilken der dannes et frodigt, stabilt skum.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- mælk
- Kaffemaskine
- Mælkeskummer
- blender
- mixer
- Corolla
- Fransk presse
- Mælkekande (mælkekande)
Brugsanvisning
1
Hvis du er en glad ejer af en kaffemaskine, der ved, hvordan man laver cappuccino, vil det ikke være svært for dig at piske mælk. Tag en metalkande til mælkeskum, hæld mælken i den og nedsænk en dampventil i den. Damp bør ikke tændes på dette tidspunkt! Ved at indlæse kranen kan du tænde den. Begynd derefter langsomt og glat, men ikke for meget, sænk kannen, eller hæv tappen på hanen. Mælkeskum dannes på grænsen til mælk og luft netop fordi det har brug for tre ting: luftindtag, varm damp, selv mælk.
2
Det er ikke umiddelbart muligt at fremstille godt mælkeskum ved hjælp af en kaffemaskine og en kande. Denne forretning kræver vane og udvikling af fingerfærdighed, så træning - og et tykt og stabilt mælkeskum før eller senere vil begynde at træne for dig. Nogle mener, at meget afhænger af den rigtige form af mælkekanden eller mælkemanden. Køb det specifikt til kaffe, det har en tankevækkende form.
3
Hvis kaffemaskinen ikke er hjemme, kan du slå mælken med de tilgængelige midler: en mixer, en blender, en fransk presse, en visp og andre lignende enheder. Du kan ikke slå kold mælk med deres hjælp, så du er nødt til at varme den op. Varm, men ikke for meget, piskes mælk let nok. Det er meget praktisk at opvarme drinken i mikrobølgeovnen. Efter at have varmet mælken, skal du slå den, indtil du får en god skum. Hvis du gør dette med en mixer, kan du prøve forskellige dyser - så du finder den, der gør jobbet bedst. Vælg en mixertilstand, hvor bevægelser har lav amplitude og høj hastighed.
4
Der er specielle enheder til piskning af mælk, disse er små mælkeblandere. De har specielle dyser til hurtigt at klare denne opgave, men det er stadig bedre at varme mælken lidt før piskning.
Vær opmærksom
Hvis du overophedes eller koger mælk, fungerer mælkeskum muligvis ikke.
Nyttige råd
Begynd med piskning, nedsænk mixeren eller andre enheder i et krus med mælk og først tænd det derefter, ellers risikerer du at sprøjte hele køkkenet.
- hvordan man laver cappuccino
- mælkeskum