Denne opskrift til konservering af sød paprika betagende med sin smag fra den første ske. Om vinteren er dette ikke kun en godbid, men en kilde til vitaminer og mineraler.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2-3 kg sød paprika;
- - 2 stk laurbærblad;
- - 6 stk peber (ærter);
- - ¼ hvidløg;
- - nelliker;
- - 1 spsk granuleret sukker;
- - 1 spsk salt;
- - 50 g vegetabilsk olie;
- - 50-60 g eddike (9%);
- - panorering
- - banker.
Brugsanvisning
1
Forbered paprika til konservering: læg i et stort bassin, vask og fjern alle skader og haler, skær hver peberkorn i 4 dele, omhyggeligt fri for alle frø. Kasser frøene omhyggeligt, da deres indtræden i krukken truer med at få glasset til at eksplodere senere.
2
Læg nu forberedte peberfrugter til blanche i 5 minutter. Det anbefales ikke at holde peberfrugter i varmt vand i mere end denne gang, ellers kan de miste deres oprindelige form. I nogle tilfælde kan du bare skælde peberfrugter med kogende vand.
3
Efter blanchering skal du tømme vandet og lade peberfrugterne stå i et stykke tid. Hvis du vil få peber med en meget delikat smag, kan du skrælle den.
4
Forbered krukker til lagning af peber: skyl dem i en opløsning af soda, og steriliser derefter over damp for at undgå mikrober og beskadigelse af glassene. Til konservering af peber er det bedre at vælge små dåser på 0, 5 eller 1 liter, som skal steriliseres i 10-20 minutter. Efter forarbejdning skal du placere glassene på overfladen på hovedet, lægge ærter i form af ærter, laurbærblad, hakket hvidløg, nelliker og andre urter, hvis smag du foretrækker, når du konserverer.
5
Begynd med at lægge peber, prøv ikke at skubbe den ind i beholderen og fyld ikke beholderen helt til toppen, for når der fyldes med saltvand, kan nogle grøntsager komme ud af beholderen.
6
Nu kan du begynde at udfylde med saltvand fra følgende beregning: i en halvliters krukke indeholder ca. 250 ml væske. For at forberede saltlage, tag en gryde med vand og bring væsken i kog. Til 1 liter væske tilsættes 1 spsk salt og sukker, 50 g vegetabilsk olie og 50-60 g eddike (9%). Det er bedre at hælde eddike inden kogende vand, fordi væsken kan susende meget kraftigt. Kog en sådan saltopløsning i 10-15 minutter, og fyld dem derefter med peber.
7
I mellemtiden steriliserer dåse peber kan låg. Hell derefter vand i en bred skål, og anbring glassene, der er dækket med låg til pasteurisering for at sikre, at konserveringen ikke forringes.
8
Efter 30-40 minutter, tag dåserne ud og rull dem med låg, vend dem på hovedet og dæk dem med et varmt tæppe. Når glassene er kølet helt af, skal du flytte dem til et køligt, mørkt sted.