Svinekød ribben - kødstykker på benet med et tykt lag fedt, som ikke kun tillader svinekød at forblive saftigt, men også taknemmelig optager forskellige smag. Marinade er en fantastisk måde at give disse ribben en betagende smag med forskellige krydderier og krydderier. Der er mange varianter af både den klassiske marinade til svinestrib og eksotiske opskrifter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Klassisk grillmarinade:
- ¾ kop vand;
- 250 g tomatsauce;
- ¼ kop 9% eddike;
- ¾ kop brunt sukker;
- ¾ kop tør sennep;
- ¾ kop hakket hvidløg;
- 1 kg svinekød ribben
- Hawaiian svinekød ribben:
- 1 kg svinekød ribben;
- ½ kop sojasovs;
- ¾ kop brunt sukker;
- ½ kop kogt vin;
- 1 tsk salt;
- 1 fedd hvidløg;
- et stykke frisk ingefærrot 5 cm lang;
- ¾ kop ketchup.
- Orange ribben:
- 1 kg svinekød ribben;
- ¼ kop frisk appelsinsaft;
- ¼ kop sojasovs;
- ¼ kop brunt sukker;
- 1 tsk karvefrø.
- Frugtmarinade:
- 1 kg svinekød ribben;
- ¼ kop ananas juice;
- ¼ kop mangosaft;
- ¼ kop limesaft;
- ¼ tsk kalkskalk;
- 1 spiseskefuld honning;
- et stykke frisk ingefærrot 5 cm lang;
- 2-3 spsk vegetabilsk olie.
- Caribbean Marinade:
- 1 kg svinekød ribben;
- 1 skotsk chili-peber;
- flok grønne løg
- ½ tsk kanel;
- ½ tsk muskatnød;
- ½ tsk salt
- 1 spiseskefuld honning;
- 1 kop ananasjuice;
- 1 citron.
Brugsanvisning
1
Klassisk grillmarinade
I en gryde blandes tomatsausen med vand og eddike, tilsæt sukker, sennep og hvidløg. Bring blandingen i kogning og kog i 5-10 minutter. Lad det køle af. Læg svinekød ribben i en beholder eller glasskål, hæld marinaden, så den dækker hver ribbe på alle sider. Dæk beholderen med et låg eller en fastfilm. Sæt dem i køleskabet i 2-4 timer.
2
Hawaiian svinekød ribben
Skræl ingefærroden, og riv den på et fint rivejern, før en fedd hvidløg gennem hvidløgspressen. I en plastik- eller glasskål, bland ketchup med vin og sojaeddik, tilsæt sukker, ingefær, salt og hvidløg. Rør godt. Sæt svinekød ribben, bland marinaden igen, så den dækker hver ribbe. Dæk beholderen med et låg eller en fastfilm. Sæt dem i køleskabet i 2-4 timer.
3
Orange ribben
Hæld friskpresset appelsinsaft i en lynlåsepose, tilsæt sojasovs, karvefrø og sukker. Sæt ribbenene, luk lynlåsen og ryst posen godt. Sæt dem i køleskabet i 4-6 timer.
4
Frugtmarinade
Kombiner ananas, mango og limesaft. Varm en skefuld honning over dampen og hæld den i saft. Skræl og riv ingefærroden, tilsæt skalden og vegetabilsk olie. Læg svinebåndene i marinaden, dæk marinadebeholderen med et låg eller en klamfilm og sæt dem i køleskabet i 12 timer.
5
Caribisk marinade
Fjern varme peberfrugter fra frø og skillevægge. Brug handsker, når du skærer peber. Skær peber i ringe. Hakk også grønne løg. Press saften ud af citronen. Hold frugten i mikrobølgeovnen i 10-20 sekunder for at få mere juice ud af det. Hvis du har tyk honning, skal du varme den op til en flydende konsistens. Hæld honning, citronsaft i en beholder med ananasjuice, læg krydderier, grønne løg og peber. Uden at fjerne handskerne, skal du tage ribbenene og gnide dem med marinade. Læg i en beholder. Luk låget, sæt det i køleskabet og mariner i 6 til 12 timer.