Karpe er en velsmagende og sund fisk, der indeholder antioxidanter i dens sammensætning, der hjælper vores krop med ikke at ældes, og som også med fordel påvirker stofskifte og fordøjelse. Karpe er en meget kalorifisk fisk, der indeholder letfordøjelige proteiner, så den kan inkluderes i diætmenuen. Lad os koge karpe baget i ovnen med løg og creme sauce.
Vælg din opskrift
Karper er god, idet den har ret store knogler, der let fjernes. Denne fisk går godt sammen med løg og creme sauce, takket være hvilken karpen viser sig at være meget øm og velsmagende. Løg kan bruges som sideskål.
For at tilberede denne skål har du brug for cirka 1 time og følgende ingredienser:
- karper - 1 stk. (1, 5 kg);
- løg - 2 stk.;
- smør - 50 g;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
- peber - efter smag;
- salt - efter smag.
Sådan fremstiller du creme fraiche:
- smør - 50 g;
- mel - 2 spsk. l.;
- creme fraiche - 250 g.
Først skal du forberede karperne: skyl fisken godt, fjern alt slim og gæller, rengør vægten. Lav et længdesnit og fjern indersiderne. Sørg for, at din karper er vasket godt, og at der ikke er nogen blodrester inde. Hvis du har købt en skrællet karper, skal du skylle den godt og derefter tørre den på et papirhåndklæde.
Nu skal kropen på dine fisk være saltet og tilsætte peber, både udenfor og inde. Foretag snit på begge sider af slagtekroppen i en afstand af 1 centimeter. Dernæst skal karperen stå i ca. 20-30 minutter, så den er godt mættet.
I mellemtiden skal du tilberede creme fraiche og løg. Vask løg, skræl og skær i halve ringe. Smelt smøret i mikrobølgeovnen, tilsæt derefter creme fraiche og mel til denne masse, bland godt. Varm vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt fløde og steg løgen, indtil den er gyldenbrun.
Dernæst skal de stegte løg lægges i mave på dit kort, læg den resterende løg på toppen.
På en smurt bageplade, læg karperne, drys med løg og fyld med creme fraiche, sæt den i ovnen ved en temperatur på 180 grader i cirka 40 minutter.
Efter den angivne tid er karpen, bagt i ovnen med løg i creme fraiche, helt klar og kan serveres. At skære denne skål er bedst med det samme, når gæster eller hjemme. Som sideskål er kartofler eller stegte løg velegnet.