Makrel er en billig, men meget nyttig fisk, hvorfra du kan tilberede en masse forskellige retter. Men på samme tid er hun noget lunefuld og bliver ikke altid saftig og øm. Men hvis du bager det i folie, vil det helt sikkert glæde dig, fordi denne forberedelsesmetode betragtes som en win-win. Folien giver makrellen mulighed for at beholde al saften indeni, og dette vil bestemt påvirke smagen af mad på den bedste måde. Selv en nybegynder værtinde kan klare dette.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - makrel - 1 krop (du kan tage frossent);
- - store løg - 1 stk.;
- - sort malet peber - 1 tsk;
- - rød varm peber - 3 knibe (valgfrit);
- - salt - 1 tsk;
- - solsikkeolie - 1 spsk. l.;
- - citron - 1 stk. (til indsendelse);
- - folie;
- - en bageplade eller varmebestandig form.
Brugsanvisning
1
For at begynde skal du afskære halen og hovedet på fisken og derefter rense maven fra indersiden. Herefter vaskes makrellen grundigt i ledningsvand og tørres med papirhåndklæder. Hvis fisken er frosset, kræver den som regel ikke en foreløbig rengøring. Det er kun nødvendigt at optø det ved stuetemperatur.
2
I en lille kop blandes sort malet peber med salt og gnid slagtekroppen indvendigt og ud med den resulterende blanding.
3
Tag derefter et ark folie, smør det med solsikkeolie og læg fisken. Skræl løg og hak dem i tynde halvringe. Derefter anbringes halvdelen af løgne i maven og halvt jævnt fordelt oven på fisken. Hvis du kan lide skarphed, kan du forsprænge løgen med 2-3 knivspidser rød peber.
4
Wrap nu kanterne på folien, så sømmen er på toppen - emnet skal være lufttæt og fri for huller. Når alt kommer til alt er hovedopgaven i denne skål at bevare fiskens saftighed, og dette vil kun være muligt, hvis saften forbliver inde og ikke lækker. For sikkerheds skyld kan du pakke en makrel med et dobbelt lag folie. Læg det derefter på en bageplade eller i en varmebestandig form.
5
Tænd for ovnen, og indstil temperaturen til 200 grader. Når det varmer nok, skal du sende en bageplade med en bage til at bage i 40 minutter. Når tiden er inde, skal folien forsigtigt foldes ovenfra langs sømmen og koges yderligere 10 minutter, indtil der dannes en velsmagende gyldenbrun skorpe på fisken.
6
Inden du serverer makrellen på bordet, skal du fjerne folien eller blot overføre fisken til en skål. Husk at vande den med den resulterende juice. Om ønsket kan du sprede citronen, skære i cirkler og drys også med frisk hakket persille eller koriander.
Nyttige råd
For et stort firma kan du samtidig bage 2 eller 3 slagtekroppe. I dette tilfælde skal hver af dem pakkes ind i en separat folie. Mængden af ingredienser tages i forhold.