Bagt i ovnen, svinekød skinke med mørt og saftigt kød og ristet skorpe vil være en fremragende ret til det festlige bord. Glaseret svinekød lavet af honning og sennep kan serveres på bordet, både varmt og koldt, ved at lægge det på sandwich.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- svinekød skinke (2, 5-3 kg);
- flydende honning (2 spsk);
- tør sennep (2 spsk);
- nellike pinde;
- marinaden.
Brugsanvisning
1
Før du koger denne skål, skal du marinere svineskinken. For at gøre dette skal du i 6 liter vand 5 spsk sukker, 1 spsk karvefrø, 1 pind kanel, 2-3 pinde nelløg, 3 spsk sort peber, 6 spsk bordsalt, 2 løg (hakket), 4 nøgle hvidløg (revet), juice og zest af 1 appelsin, 1 tsk hakket ingefærrød, 1 spsk hakket persille. Bland alle ingredienser grundigt.
2
Nedsænk svineskinken i den resulterende marinade. Læg beholderen i køleskabet i 10-12 timer. Inden kogning, på 2-3 timer, skal du lægge svinekødet, så det genvinder stuetemperatur.
3
Læg svineskinken i en ildfast beholder med høje sider. Denne betingelse er nødvendig, da juice er ved at tilberede mad. Dæk svineskinken med folie. Forvarm ovnen til 220-230 grader. Bag svinekød i 1, 5-2 timer.
4
Fjern beholderen forsigtigt fra ovnen. Fjern huden fra svinekødet uden at skade fedtlaget. Lad kødet køle lidt ned.
5
Forbered sennep og honningglasur. For at gøre dette, bland disse ingredienser til en ensartet konsistens.
6
Læg den let afkølede skinke på en ren skål. Hell saften ud af beholderen, hvor kødet blev bagt. Skær kødet med lave vandrette og lodrette striber (2-3 cm), hvilket skaber et diamantformet mønster. Smør hele overfladen på svinebenet med den færdige glasur. I krydset mellem linierne skal du stikke en nellike på stokken.
7
Anbring svineskinken i en ildfast beholder. Bages kød i 20-30 minutter i en forvarmet ovn til 200-220 grader.
8
Server den færdige svineskink til bordet på en åben skål, dekoreret med frisk persille og grøntsager. Bon appetit!