Græskar indeholder mange nyttige stoffer, der er nødvendige for kroppen, så det skal indgå i kosten for en person, der overvåger helbredet og overholder principperne for korrekt ernæring. For at gøre græskar velsmagende og bevare det maksimale af nyttige stoffer er det bedst at bage det i ovnen. Der er flere måder at bage på.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Bagt græskar med grøntsager og æbler
- - 500 g græskarpulp;
- - 2 skrællede hvide majroer;
- - 1 skrællet lille rutabaga;
- - 2 mellemstore æbler med hårdt kød;
- - 2 spsk olivenolie;
- - ½ kop tørrede tranebær;
- - 1 spsk whisky;
- - 1 spsk smør;
- - ½ kop græskarfrø;
- - en knivspids cayennepeber;
- - salt, frisk malet sort peber.
- Græskar pommes frites
- - 500 g græskarpulp;
- - 2 tsk majsstivelse;
- - 2 tsk olivenolie;
- - 1 tsk paprika;
- - 1 tsk hvidløgspulver;
- - 3 spsk revet parmesanost;
- - ½ kop friskhakket persille;
- - ½ teskefuld middels formalet havsalt.
Brugsanvisning
1
Sådan vælges et græskar til bagning
Selvom enhver græskar kan bages, vil ikke alle af dem være lige så velsmagende. Kæmpe græskar ser attraktive ud, men deres smag og tekstur efterlader meget at ønske. De har for tykt skræl, lidt papirmasse, og det er tyktflydende og vandigt, derudover har de for mange fibre og frø. Græskar, der vejer fra et kilogram til tre, er mere egnede til bagning. De er sødere, mere duftende, deres kød er tæt, saftigt og silkeagtigt, der er mange, og derudover er de lettere at skære. Det er bedst at vælge muskatnødssorter af græskar. Dette er normalt, hvis grøntsagets skræl ser lidt kedelig ud, det vigtigste er, at der ikke skal være buler eller pletter, inklusive små. Når du køber, skal du foretrække de tilfælde, der er lidt tungere end deres "brødre" - de har mere papirmasse. Vær opmærksom på, at græskarens "hale" skal være hel, ikke brudt. Hvis græskarstilken grovt er brudt af, kan grøntsagen begynde at rådne hurtigt.
2
Sådan forberedes et græskar til bagning
Vask græskaret under en strøm af varmt rindende vand, fjern snavs og snavs. Tør af med papirhåndklæder og læg den på en skæreflade. Skær toppen af sammen med stilken med en skarp kniv med en bred klud, kendt som en kokkekniv. Opdel græskar i to halvdele. Fjern fibrene og frøene. Dette gøres mest bekvemt med en metalsked med en skarp kant. Græskarfrø kan vaskes og tilberedes af dem en lækker snack, så smid dem ikke væk.
3
Du kan bage græskarhalver. Det tager ca. 60-90 minutter. Opskæring af et græskar skivet tager op til 40 minutter. Den hurtigste måde at bage et græskar, skåret i terninger eller pinde. Grøntsagen bliver blød efter 20 minutter.
4
Skivet græskar
Skær det forberedte græskar i skiver, der er 4-5 centimeter tykke. Læg hver kilen, der er skrælmet ned på en bageplade dækket med folie eller bageparkament. Mellem skiverne skal være 2-3 centimeter, så de ikke klæber sammen, og varmen kan gøre sit arbejde.
Fedt papirmassen med vegetabilsk olie ved hjælp af en kulinarisk børste. Egnet solsikke, oliven, raps, drueolie og græskar. Hvis du vil fremstille potetmos af græskarpulp, der kan opbevares og derefter bruges til at fremstille supper, tærter, muffins, er det bedre at ikke krydre grøntsagen med noget, men hvis du planlægger at servere græskaret med det samme, som en sideskål eller dessert, så er det tid til at give det yderligere smag nuancer.
5
Urter som oregano, timian, salvie, rosmarin og deres blanding er perfekt kombineret med græskar. Brug tørrede urter, ikke friske. Græskar kan også krydres med kummefrø, rød peber, karry, formalet ingefær, muskatnød og salt bør ikke glemmes. Den "søde" græskar krydres med kanel, malet nelliker, brunt sukker, honning, ahornsirup og citrusskald.
6
Anbring bagepladen med græskar i ovnen, forvarmet til 200 ° C. Bages i 35-40 minutter, kontroller beredskab med spidsen af en kniv eller gaffel. Fjern det færdige græskar fra ovnen, og lad det køle lidt. Skræl fra det bagte græskar er meget let at fjerne.
7
Skivet græskar
For at bage et græskar i stykker skal det ikke kun hakkes, men også skræles fra skiver. Den yderligere procedure kan kun afvige fra bagning af større stykker efter tilberedningstiden. Men hvis du ønsker det, kan du komplicere opgaven og tilberede en mere kompliceret skål fra grøntsagen. Skivet græskar kan blandes med andre grøntsager, såsom kartofler, rutabaga, majroer, løg. Græskarmasse går godt med æbler, rosiner, tørrede tranebær. Og selv med det ene og det andet på samme tid.
8
Bagt græskar med grøntsager og æbler
Skær æbler i skiver, græskar, sved og næse i de samme terninger. Læg en bageplade med høje støvler, dryp med olivenolie, krydre med salt og peber og bland godt. Bages i ovnen, der er forvarmet til 220 ° C i cirka 15 minutter, og vend blandingen flere gange.
9
Blødgør tørrede tranebær i ¼ kop kogende vand, tilsæt lidt whisky. Smelt smøret i en stegepande og steg græskarfrøene på medium varme, indtil de er lidt revnet. Krydre med salt og cayennepeber, ryste og fjern det fra varmen. Læg de bagte stykker i en dyb skål, tilsæt tranebær og bland. Serveres drysset med stegte frø.
10
Græskar pommes frites
For at tilberede falske græskar frites, skæres den forberedte vegetabilske papirmasse i strimler og blødlægges i en skål med koldt vand i en periode på 30 minutter til 10-12 timer.
11
Tøm og tør græskarskiverne med papirhåndklæder. Linér bagepladen med bageparkament, forvarm ovnen til 220 ° C.
Læg græskarstråene i en lynlåspose, tilsæt majsstivelse og ryst posen flere gange, så grøntsagstykkerne er helt dækket med stivelse. Overfør til en dyb skål og drys med olivenolie, krydre med paprika og hvidløgspulver. Bland godt med dine hænder, så olien og krydderierne fordeles godt på græskarstråene.
12
Læg græskarskiverne på en bageplade i et lag. Bages i en forberedt ovn i 10-15 minutter, indtil halmen bliver gyldenbrun og gylden. Mens græskar bages, blandes hakket persille, havsalt og revet parmesan. Fjern panden fra ovnen, og drys den kogte blanding. Server med aioli sauce.
Relateret artikel
Hvor længe og ved hvilken temperatur bages græskar i ovnen