Manti er en traditionel skål, der findes i køkkenerne hos mange befolkninger i Centralasien, Tyrkiet, Korea, Mongoliet. De tilberedes af hakket kød og dej og dampes i en speciel komfur eller dobbeltkedel. Imidlertid er hovedhemmeligheden ved denne store skål i klemmemetoder. Dette skal gøres, så kappen ikke falder fra hinanden under tilberedningen, og saften fra hakket kød forbliver indeni.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- dejen
- hvad angår dumplings;
- kavel;
- hakket.
Brugsanvisning
1
Skær dejen i lige store dele afhængigt af antallet af cirkler i panden. Del derefter hvert stykke i 8-12 dele. Dette beløb afhænger af dine præferencer, uanset om du vil have dem til at være mindre eller større.
2
Rul hvert stykke med en kavel, så du får en rund kage. Juster tykkelsen på kagerne afhængigt af hvilken dej du kan lide, tynd eller tykkere.
3
Læg hakket kød på hver rullet cirkel, så kanterne forbliver fri, så de kan plukkes uden problemer.
4
Du kan klemme kanterne på flere måder, prøve forskellige metoder og vælge, hvilken du bedst kan lide.
5
Med fingrene på den ene hånd skal du tage kanten af den rullede kage, og med den anden hånd tage kanten af kagen på den anden side. Forbind disse kanter over fyldet og klem i midten. Der vil være to gratis halvcirkel til venstre og højre. Knib deres kanter: venstre med højre og højre med venstre.
6
Du kan klemme på samme måde som beskrevet i det foregående trin, men lad midten være åben, det vil sige, få et hul med hakket kød.
7
En anden måde at klemme manti på er at folde kanterne i henhold til prinsippet med dumplings, men bare saml dem i form af en roset.
8
Selvom klassiske mantas er lavet i form af en firkant, kan lukkede manti med kød også fremstilles i form af en trekant. Knap først dejen med en kegle, men gør ikke den hele vejen. Knib det resterende spids med halen, så du får en lukket kappe.
9
Inden du lægger det færdige manti på mantelkrusene, dypp dem i vegetabilsk olie. For at gøre det mere praktisk at gøre, hæld olie i en tallerken. Så manti vil ikke holde sig til niveauet for mantel komfur.