Te redder dig fra tørst om sommeren og opvarmer den i den kolde sæson - du behøver bare at vide, hvilken drink du skal forberede dig til forskellige sæsoner for at få gavn og glæde ved det.
Vælg din opskrift
Vi lærte at drikke te i sommervarmen fra kineserne - det er dem, der ifølge en lang tradition slukker tørsten. Kinesiske teeksperter er sikre på, at denne drik er meget bedre end sur mælk, mineralvand og koldt vand og endda bedre end sodavand. Disse kolde og kolde drikke giver kun midlertidigt en køleeffekt, og derefter tvinges kroppen til at hæve temperaturen for at afbalancere dens forskel i maven og andre steder i kroppen.
Bedst af alt, grønne og hvide te hjælper med at holde varmen fra varmen. Kendere deducerede mønsteret - jo mindre teblad blev forarbejdet, jo bedre friskes det og slukker tørsten, såvel som styrkende og afkølende. Disse kan være de første ømme blade af tebusken (de er lavet af delikate sorter af grøn te) eller forårste knopper, der ikke er meget kogte med foldere dækket med hvid bunke (dette er hvid te).
I Kina og Vietnam blev der opnået stor succes med dyrkning af specielle sommersorter af te. De skaber særlige betingelser for vækst, de indsamles og forarbejdes på en speciel måde. Centralasien, Mellemøsten og andre steder, hvor tebuske dyrkes, er ikke særlig interesseret i elitesorter. Det er sædvanligt at drikke enkel te der, men det skal bestemt være frisk. Hvordan bestemmes, hvor meget frisk te der er på en butikshylde? Bare se på datoen for indsamling eller emballage på kassen. Jo før den blev pakket (april-maj), jo bedre. Sommer sammenkomst kan også købes, men det mister mærkbart til foråret i smag og sofistikering. Men te i marts eller februar emballage, og især efterårspakker, giver ikke mening at købe - den har allerede mistet sin friskhed.
Til drikke af sommerte er det bedre at købe en af de fire hovedtyper af sommerte: hvid, hvid puer, grøn og te med blomster- eller andre aromadditiver. Metoder til svejsning af dem varierer:
- hvid te skal tages lidt mere end normalt, brygges med vand ved 70-75 grader og lad den brygge i 5 minutter. Derefter afkøles til 60 grader og nyd den delikate smag. Hvis du afkøler drikken til 40 grader, vil køleeffekten være større. Disse teblader kan hældes flere gange mere;
- Det er bedre at brygge grøn te i en lille tekande og drikke fra små kopper (den indeholder meget koffein, så det er ikke værd at risikoen). Når du har fyldt den med vand på 70-75 grader, er et minut nok til at te kan brygge. Det er bedre at drikke det uden sukker.
- te med tilsætningsstoffer er en god vej ud i sommervarmen. Du kan købe te med jasmin eller mynte, de er bedst forfriskende. I øvrigt kan mynte købes, tørres og tilsættes enhver te.
Hvad angår afkøling, er dette ikke en god ide. Te "lever" lige så længe den forbliver varm, forsvinder alle dens gavnlige egenskaber. Den ideelle mulighed er at afkøle drikken til stuetemperatur og tilsætte citron. Så er varmen bestemt ikke skræmmende.
Hvad angår vinteren, er alt, hvad der varmer og tones op egnet, med til at overføre kulden, det skal være en drink med en rig tærtsmag. Den bedste drink i denne tid af året er ingefærte med citron. Det varmer blod op, styrker, mætter celler med vitaminer. Den næste mest populære er sort te med tilsætning af havtorn og honning. Dette er en vitamin og forfriskende drik, foruden velsmagende. Havtorn og honning kan tilsættes efter smag.
For at brygge sort te kan du tilføje kardemomme, vanilje, kanel, sprøde citrusfrugter, honning samt aromatiske og medicinske urter.
For nylig er masala-te blevet stadig mere populær - en drink fremstillet af sort te brygget i mælk eller fløde og generøst krydret med krydderier. Det varmer perfekt, forfrisker og bringer stor glæde takket være de essentielle olier af krydderier. Og varm mælk omslutter behageligt halsen og varmer brystet.
Om vinteren er det også meget dejligt at tilføje de sædvanlige teblade de urter, der er indsamlet af dine egne hænder og tørrede bær, samt rosenmerter. Du kan lave en slags sammensætning fra forskellige urter og prøve forskellige muligheder og skabe din egen unikke te med forskellige tilsætningsstoffer.