Dumplingsdejen skal rulle godt og tyndt, være elastisk og give efter for modellering. Når de er færdige, skal dejen ikke svulme meget under tilberedningen og være blød og delikat i smagen. Der er flere opskrifter på at lave dumplings dumplings. Dejen kan æltes i mælk. Æg kan også udelukkes fra opskriften. Vegetabilsk olie tilsat under tilberedningen af dejen giver dejen elasticitet.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 3 kopper hvetemel
- 1 tsk vegetabilsk olie
- 1 æg
- 1 tsk salt
- 1 glas vand
Brugsanvisning
1
Sigt melet.
2
Pisk ægget let.
3
Form melet på bordet i gryden med en depression i midten.
4
Hell ægget, vandet og olien i gropen, tilsæt salt.
5
Når de tilsættes mel fra kanterne, ældes dejen.
6
Tilsæt om nødvendigt mel.
7
Ænd dejen, indtil den er plastisk.
8
Form den færdige dej til en bolle, dæk med fastfilm og lad den stå i 30 minutter.
Nyttige råd
Mel til produktion af dumplings bruges hvetemel i første og første klasse.
Mel skal sigtes gennem en sigte for at rense den for urenheder og mætte den med ilt.
Jo længere du ælger dejen, jo mere elastisk og velsmagende bliver den.