Alle kender fordelene ved kylling. Det er lavt i kalorier og absorberes let af kroppen. Kyllingsretter anbefales til diæt og babymad. Kyllinger stegt, koges, bages i ovnen, i portionerede portioner og hele. Og du kan tilberede koteletter fra hakket kylling, hvis opskrift går tilbage til det 19. århundrede og ifølge en af legenderne er forbundet med navnet på kroværten fra Torzhok Daria Pozharskaya. Kyllingekød og brødkoteletter kaldes så: ild.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 400 g kylling (papirmasse);
- 100 g uaktuelt hvidt brød;
- 0, 5 kopper mælk eller fløde;
- 10-20 g internt kyllingefedt;
- 30 g smør;
- 100 g uaktuelt hvidt brød til kød;
- 40 g ghee;
- saltet.
Brugsanvisning
1
For at forberede ildkoteletter skal du fjerne huden fra kyllingekroppen og adskille kødet fra knoglerne. For at gøre dette, vask den optøede eller kølede kylling godt og klap tør med et håndklæde eller serviet. Lav et snit på nakken og brystet og meget omhyggeligt, startende fra nakken til vingerne, adskiller huden fra kødet. Klip indersiden af senen, og fortsæt med at fjerne huden sammen med vingerne og træk derefter slagtekroppen ned til benene. Foretag snit langs brusk og fjern huden til slutningen. Adskil derefter kødet fra knoglerne.
2
Skær det indre fedt i stykker, og før det sammen med kyllingekødet gennem en kødkvernemaskine med en fin grill. Blødgør uaktuelt hvidt brød i mælk eller fløde i cirka ti minutter, og tilsæt det resulterende mincemeat. Bland alt godt, og før kødkvernen igen. Salt, tilsæt blødgjort smør, bland og slå hakket kød grundigt.
3
Hovedhemmeligheden bag ildspalterne er indtrængen. For hende skal du skære det uaktuelle hvide brød i små terninger (ca. 0, 5 centimeter) og tørre dem i en stegepande eller i ovnen. Kan stegt i en lille mængde ghee. Form derefter koteletter fra hakket kød (gør dette med våde hænder) og rull godt i forberedte brødterninger. Varm ghee i en gryde og stek koteletterne på begge sider i fire til fem minutter, indtil der dannes en let brunet skorpe. Sæt derefter stegepanden med kødboller i fem minutter i ovnen, eller lav en lav varme, dæk gryden med et låg og lad kødboller på ovnen i nogen tid.
4
Inden du serverer kogte ildspattedyr, skal du lægge dem på en skål og hæld med smeltet smør. Grøntsager er gode til en sideskål: grønne ærter, bønner, blomkål, forkogt og krydret med smør samt stegte kartofler.
Nyttige råd
Kyllingebenene og huden, der er tilbage efter opskæring, skal bruges til at tilberede en stærk bouillon. Det er sædvanligt at indsende det separat til brandbrød.
Relateret artikel
Sådan koges kødboller med ris og sauce