Det tager cirka to timer at tilberede lækre tærter og fodre hele familien. De kan perfekt diversificere bordet og hjælpe med at tackle problemet med en hurtig snack. Tærter med kartofler er perfekte til morgenmad samt ud over en solid middag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til testen:
- mel - 1 kg;
- mælk - 500 g;
- æg - 1 stk.;
- sukker - 1 spsk;
- salt - 1 tsk;
- tør gær - 1 pakke;
- vegetabilsk olie - 2 spsk.
- Til fyldning:
- kartofler - 8 stk.;
- løg - 1 stk.;
- salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Først skal du koge dejen. For at gøre dette, opløs gæren i varm mælk, tilsæt salt, sukker, æg og vegetabilsk olie. Tilsæt derefter mel. Læg dejen på et varmt sted i 20-30 minutter, lad det hæve. Når dejen er steget en gang, bland den og lad den hæve igen. For at gøre dette, bliver du nødt til at vente yderligere 10-15 minutter.
2
Mens dejen kommer ind, skal du begynde at tilberede påfyldningen. For at gøre dette, skræl kartoflerne, vask dem grundigt og kog i saltet vand, indtil de er møre. Forbered derefter mosede kartofler derfra, men uden at tilsætte mælk og andre ekstra ingredienser. Lad potetmos afkøle lidt.
3
Steg på dette tidspunkt finhakede løg over medium varme, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt de stegte løg til de færdige mosede kartofler for smag. For at smage, tilsæt lidt malet sort peber til fyldet, dette giver en skarp tangy smag.
4
Når dejen hæver sig en anden gang, læg den på et bord bestøvet med mel og ælte godt. Det skal vise sig at være tæt, elastisk og strække sig godt. Opdel dejen i flere dele og forbered små kager, som du skal fylde på. For at gøre dette skal du tage et stykke dej, slå det let med håndfladerne og ælte på alle sider for at få en relativt jævn oval. Lav den ikke for tynd, så dejen ikke rives af en stor mængde fyld. Derefter skal du tage en spiseskefuld potetmos, læg den på, klæbe kanterne godt, så dejen skjuler fyldet helt. Forbered derfor det krævede antal tærter.
5
Varm en stegepande med en masse vegetabilsk olie godt, og læg tærter på den. Steg dem over medium varme, indtil de er gyldenbrune. Læg tærterne på skålen, og lad dem køle lidt af.