Der er kendt meget om de fordelagtige egenskaber ved vagtelæg. Det er bevist, at optagelse af flere vagtelæg pr. Dag hjælper med at styrke immunitet, fjerner dårligt kolesterol, forbedrer hjerneaktivitet, mætter kroppen med calcium og et helt kompleks af vitaminer. De er rige på let fordøjeligt protein. Derudover er vagtelæg lav i kalorier. I dag bruger flere og flere husmødre dette nyttige produkt til madlavning af forskellige retter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til salat "Kyllinger i en kurv":
- - 300 g kyllingeaffald (lever, mave);
- - 2 kartofler;
- - 6-7 flerfarvet paprika;
- - 1 gulerod;
- - 3 pickles;
- - 6-8 vagtelæg;
- - mayonnaise;
- - grønne;
- - formalet sort peber;
- - salt.
- Til ostesuppe:
- - 10 vagtelæg
- - 100 g ost "Friko Edam";
- - 750 ml kyllingebestand;
- - 4 spsk. l. fløde;
- - 2 spsk. l. gin;
- - purløg;
- - revet muskatnød;
- - sort malet peber;
- - salt.
- Til kødrulle med vagtelæg:
- - 500 g oksefilet
- - 150 g kogt svampe;
- - 6-8 vagtelæg;
- - 2-3 fed hvidløg;
- - 2-3 spsk. l. tomatpuré;
- - vegetabilsk olie;
- - formalet sort peber;
- - salt.
Brugsanvisning
1
Salat "Kyllinger i en kurv"
Skyl og tør grundigt kyllingeaffald: lever, maver, hjerter. Kog derefter i saltet vand, indtil de er møre, afkøl og skåret i små stykker. Vask og kog grøntsager (kartofler og gulerødder) separat. Skær kartoflerne derefter i små terninger, og riv gulerødderne på et groft rivejern, når du har skrælget dem. Slip pickles sammen med vaskede og tørrede greener af dild eller persille. Hårdkogte vagtelæg. Det tager 5-6 minutter. Derefter afkøles æggene i koldt vand, skræl og separer æggeblommerne forsigtigt fra proteinerne. Sæt æggeblommerne til side, finhugget de hvide og kombiner med resten af de tilberedte ingredienser. Salt, peber, krydre med mayonnaise og bland godt. Skyl flerfarvet paprika, tør på et papirhåndklæde, skær det i to og fjern frøene. Læg derefter den tilberedte salat i de forberedte halvdele af peberfrugter og dekorér med vagtelæg, som om ønsket kan rives på forhånd.
2
Ostesuppe
Kog hårdt 3 vagtelæg, afkøle, skræl og læg dem til side. Bland de resterende (rå) æg med fløde, revet ost og muskatnød. Bring kyllingebestanden på forhånd kogt op, kog derefter den fra komfuret, hæld den forberedte ægcreme-blanding i, og pisk alt sammen med en visp. Tilsæt gin og hakket græsløg. Salt og peber. Hæld i tallerkener og dekorér med halvdele kogt vagtelæg.
3
Kødlaff med vagtægg
Vask kødet, tør, skåret, danner et lag med en tykkelse på ca. 1, 5-2 centimeter, og slå let af med en træhammer. Salt og peber. Hakk de kogte svampe fint, skræl og hak hvidløg med en kniv eller passér gennem en presse. Hårdkogte vagtelæg, afkøles i koldt vand og fri for skaller. På et kødlag læg et lag med hakkede svampe blandet med hakket hvidløg og kogte vagtelæg hele. Rull forsigtigt kødet med fylden i form af en rulle, og stram tæt med garn. Læg rullen i de smurte ænder eller stuepande, spred kødet ovenpå med tomatpuré og sæt den i en forvarmet ovn i halvanden halvanden bage ved en temperatur på 180 ° C. Før du serverer kødlaffen på bordet, skal du fjerne garnet forsigtigt.
Vær opmærksom
For at forhindre æggeskaller i at sprænge under opvarmning og kogende vand, skal vagtelægene, der er beregnet til madlavning, være ved stuetemperatur.
Nyttige råd
For at gøre kogte vagtelæg bedre rengjort, anbefales det at afkøle dem i koldt vand blandet med en lille mængde bordseddike.