Retter fra grøntsager - et lager med vitaminer og mineraler, især nødvendigt i lavsæsonen. Forbered udstoppede både, snackkage eller bagte courgettepinde til frokost eller middag, så får du alle fordelene ved dette produkt kombineret med den rige smag af andre ingredienser.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- For både:
- - 3 zucchini squash;
- - 250 g hakket kød;
- - 2 tomater;
- - 1 gulerod;
- - 1 løg;
- - 100 g hård ost;
- - 1/3 tsk formalet sort peber;
- - salt;
- - vegetabilsk olie;
- Til en snackkage:
- - 2 zucchini;
- - 2 kyllingæg
- - 120 g mel;
- - 50 g mayonnaise og creme fraiche;
- - 150 g hård ost;
- - 2 fed hvidløg;
- - 30 g grønne løg;
- - 1/3 tsk hvid eller sort formalet peber;
- - salt;
- - vegetabilsk olie;
- For pinde:
- - 4 zucchini;
- - 100 g revet parmesan;
- - 50 g ghee;
- - salt;
- - vegetabilsk olie.
Brugsanvisning
1
Fyldte både fra zucchini. Skær zucchini i længderetningen i lige halvdele, skrub massen med en ske og hugg med en kniv. Skær gulerødder og løg i små stykker. Før alle hakkede grøntsager i vegetabilsk olie i 5-7 minutter, tilsæt hakket kød og terninger med tomater. Steg alt under konstant omrøring og nedbrydning af klumperne med en træspatel. Krydre steken med peber, salt, og lad det småkoke i yderligere 10 minutter, og overfør derefter til en skål.
2
Kog vand i en gryde og sænk bådene ned i det i 3 minutter. Tør dem, fyld med fyldet og læg dem på en smurt bageplade eller i en varmebestandig form. Bages fyldt zucchini i 15-20 minutter ved 180oC, drys derefter med revet ost og sæt den i ovnen i yderligere 10 minutter.
3
Snackkage fra zucchini. Skræl courgette og frø, og riv. Bland dem med æg, mel, peber, salt efter smag og bland godt. Varm vegetabilsk olie i en lille stegepande, og steg pandekagerne fra vegetabilsk dej, og jævn den med bagsiden af skeen til en ensartet tykkelse.
4
Riv ost og hvidløg, bland grundigt med mayonnaise og creme fraiche. Læg den første squash "kage" på en rund skål, lag den generøst med ostekrem, dæk med en anden pandekage og gør det samme. Gentag for de resterende kruglyashi, og færdiggør samlingen af kagen med et fyldlag. Hakk den grønne løg fint, og dekorér skålen.
5
Franske pinde fra courgette. Skær grøntsagerne i 1-1, 5 cm tykke lange pinde. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og kog op. Dyp courgettepindene i det i 3-4 minutter, kaste det i et dørslag og hæld det over isvand for at stoppe tilberedningsprocessen og bevare farven lysstyrke. Dyp dem i smeltet smør, drys med revet parmesan og spredt på en olieret bageplade. Anbring skålen i ovnen i 15 minutter ved 190oC.
Nyttige råd
Hvis zucchini er ung, kan skrælet afskæres og frøene ikke rengøres.