For at en person skal have det godt, skal makronæringsstoffer som kulhydrater, proteiner og fedt være til stede i hans diæt. Den udbredte tro på, at sidstnævnte skader figuren og helbredet, er kun delvist sand. Alle fedtstoffer er opdelt i mættet og umættet. Førstnævnte fører normalt til fedme, mens sidstnævnte kun bidrager til normal funktion af organer og væv i kroppen.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Mættede fedtstoffer er ikke tilfældigt skadelige. Når de først er i den menneskelige krop, fordøjes de praktisk talt ikke og splittes ikke og går lige ind i kredsløbssystemet. De er ansvarlige for at øge kolesterol i blodet og udviklingen af forskellige patologier i det kardiovaskulære system. Desuden bidrager mættede fedtstoffer til dannelsen af cellulite og fører til fedme.
2
Produkter, der indeholder sådanne fedtstoffer i store mængder, indbefatter for det første svinefedt. Det er 90-95% sammensat af mættet fedt af animalsk oprindelse. Derfor er bacon forbudt for dem, der lider af fedme eller højt kolesteroltal. Ristet eller røget smult betragtes som særligt skadeligt. Der er imidlertid en fordel ved et sådant produkt, fordi det indeholder selen og nyttig arachidonsyre.
3
Der findes meget mættet fedt i fastfood: hamburgere, pommes frites, hotdogs og andre lignende fødevarer. Deres fare er også, at de er fyldt med forskellige farvestoffer og smagsforstærkere, som ikke kun kan beskadige figuren, men også helbredet som helhed.
4
Rig på usundt animalsk fedt og lækkert smør. Deres mængde i dette produkt varierer fra 65 til 85%. Ud over dem indeholder olien også andre ikke særlig nyttige komponenter: margarine og transfedt isomerer. Sidstnævnte opnås kunstigt.
5
Mad, der indeholder meget skadeligt fedt, inkluderer også pølser og kager. I produktionen af begge dele bruges en stor mængde animalsk fedt. I dej til kager og kager tilsættes for eksempel margarine og smør ofte. Derudover indeholder disse produkter næsten altid forskellige konserveringsmidler, der forbedrer deres smag og forlænger deres holdbarhed.
6
Med hensyn til umættede fedtstoffer betragtes de som gavnlige for den menneskelige krop. Disse inkluderer fx lipider, såsom omega-3 og omega-6. De er ansvarlige for syntesen af mange stoffer, tilstanden i hud, hår og negle, har en gunstig effekt på tilstanden af hjerte-, nervesystemet og andre systemer.
7
En stor mængde af sådanne sunde fedtstoffer findes i solsikke-, oliven- og hørfrøolier. Derudover er det uraffineret, der er nyttige, hvor alle vitaminer og andre næringsstoffer opbevares. Læger og ernæringseksperter anbefaler at bruge et sådant produkt i en kold form, da vil det ikke skade tallet og helbredet. Det er derfor, det er bedre at tilsætte vegetabilsk olie til færdige måltider.
8
Rig på umættede fedt og nødder, især valnødder og jordnødder. I store mængder anbefales de ikke, da de alle er ret mange kalorier. Imidlertid kan en håndfuld forskellige nødder råd til hver dag. Dette beløb hjælper med at holde niveauet for dårligt kolesterol under kontrol.
9
Sunde fedtstoffer findes også i fedtholdige fisk. Repræsentanter for laksearter er især rige på dem: ørreder, laks og laks. Det er ikke tilfældigt, at ernæringseksperter og læger anbefaler at inkludere fisk i kosten mindst to gange om ugen.