I den sidste måned af sommeren og den første halvdel af efteråret er en af russernes mest foretrukne delikatesser vandmeloner og meloner. Disse frugter af græskarfamilien er meget velsmagende og duftende, opdateres godt og slukker din tørst i den varme sæson. Derudover indeholder vandmeloner og meloner mange nyttige stoffer, der har en gavnlig virkning på helbredet.
Vælg din opskrift
Vitaminer i vandmeloner
Vandmelonmassen er 90% vand og har et meget lavt kalorieindhold (ifølge forskellige skøn, fra 27 til 38 kalorier pr. 100 gram). På samme tid er vandmelon næsten fri for fedt. Dette giver dig mulighed for at klassificere denne frugt som et diætprodukt.
Vandmeloner er kendetegnet ved en mangfoldig vitaminsammensætning. Ascorbinsyre har den højeste koncentration: 100 gram papirmasse indeholder ca. 8% af det daglige indtag af vitamin C. Da vandmeloner normalt spises i forholdsvis betydelige mængder, kan de betragtes som en god kilde til ascorbinsyre.
Foruden C-vitamin indeholder vandmelonmasse B-vitaminer (thiamin, riboflavin, pyridoxin, folsyre), vitamin PP, caroten og tocopherol. Der er også nyttige mineraler i sammensætningen af vandmelon: jern, magnesium, kalium samt lidt fosfor og calcium. Derudover er vandmassemassen rig på letfordøjelige naturlige sukkerarter, kostfiber, pektin og organiske syrer.
Regelmæssigt forbrug af vandmeloner i mad helbreder hjerte- og nervesystemerne, fjerner sand fra nyrerne, forbedrer lever og tarme, forbedrer immuniteten og bremser aldringsprocessen. Vandmelon er også et fremragende produkt til at bruge faste dage.