Den velkendte semulje er bare ikke mindre kendte korn af fuld hvede. Semulina er rig på vegetabilsk protein og stivelse, er godt absorberet, indeholder B-vitaminer, kalium, fosfor, jern, calcium. Den er godt fordøjet, hvilket gør dens klargøring hurtig og let. Det er sandt, at ikke alle elsker semulje, og den samme morgenmadsret generer hurtigt. Men dette er ikke et problem, fordi der er meget mange retter fra semulje.
Vælg din opskrift
Overvejer du semulina grød som en almindelig og kedelig skål? Grev Dmitry Guryev, finansminister og et medlem af statsrådet, ville ikke være enig med dig. Det var til hans ære, at Guryevs grød blev navngivet til forberedelsen af hvilke skumme smeltes fra mælk og derefter lagt ud på en skål ispedd tyk grød. Nødder, tørret frugt og marmelade sættes til skålen. For øvrig var Guryevs grød den mest foretrukne skål af kejser Alexander III.
Fra gryn af semulje kan du lave en rigtig dessert uden at stå med skum. Tilføj bare rosiner, tørrede abrikoser, svisker, nødder, chokolade, marmelade, kondenseret mælk, friske bær eller frugter til din smag og gurkemeje, vanille, kanel, kardemomme, muskatnød fra krydderier. Lav ikke grød for tyk, server den ikke kold og undgå forekomsten af klumper: hæld kornet i en lille strøm eller fortynd det i mælk eller vand på forhånd.
Denne kornprodukt er vidt brugt til fremstilling af gryderetter, buddinger, kager, pandekager. Opskrifter fra semulje er ikke begrænset til slik. Det tilsættes supper og salater, tjener som grundlag for dumplings. I nogle retter fra semulje føles denne korn ikke engang, for eksempel efter at have prøvet mousse fra semulje kan dine gæster måske ikke gætte, hvad denne blide dessert er lavet af.
Det tilberedes som følger: kog først en koncentreret kompott af bær (f.eks. Tranebær), tør dem derefter gennem en sigte og kog en tyk sød semulje, baseret på den resulterende masse. Derefter skal den hurtigt afkøles og piskes med en mikser ved maksimal hastighed, indtil massen bliver luftig. Serveres med mælk eller bare sådan.
Bagning fra semulje er enkel, men det viser sig at være meget ømt og smelter i munden. Der er mange muligheder for madlavning af manna, og her er en af dem. Du har brug for:
- 1 spsk. semolina, - 1 spsk. mel
- 1 spsk brunt sukker, - lidt vanillin (du kan tilføje citronskall)
- 100 gr. smør
- 1 spsk kefir (bagt mælk, gæret bagt mælk)
- 0, 5 tsk salt
- 0, 5 tsk citronsyre
- 1 tsk soda.
Du kan tilføje kakao (johannesbrød), præ-gennemblødt rosiner, valmuefrø, nødder, hakkede æbler.
Madlavning er enkel: bland de tørre ingredienser, gnid olien, hæld kefir. Læg den resulterende dej på en bageplads drysset semulje. Bages i 35-40 minutter ved 180-200 grader.
Let at tilberede og velsmagende tallerken - cottage cheese pandekager med semulje. For deres opskrift er det nok at tilføje semulje i stedet for mel, eller tilføje det i stedet for en del af melet. Ud over det faktum, at ostekagerne bedre vil holde formen, bliver de mere storslåede og ømme.
En anden fantastisk løsning til fremstilling af semulje er rava fret. Disse lækre sødkugler med gyldne farver er populære i Indien. De tilberedes af semulje, sukker, smør og krydderier.
- Guryev grød
- Rawa bekymrer sig