Nu er der kommet mange typer vegetabilsk olie op i butikshylder: traditionel for os solsikke, majs, hørfrø, sojabønne oliven osv. Hvilken slags olie er virkelig god for kroppen, og hvordan vælger man den?
Vælg din opskrift
Alle vegetabilske olier er traditionelt opdelt i uraffinerede og raffinerede. Og hvis ikke så længe siden, uraffineret olie blev betragtet som næsten et produkt af anden klasse, så er situationen i dag fuldstændigt ændret. Uraffineret olie betragtes i dag som den mest nyttige og naturlige.
Sagen er, at i processen med raffinering er olien opdelt i dens bestanddele, og nogle af disse dele kasseres simpelthen, på trods af at de indeholder brorparten af sporstoffer, der er nyttige for mennesker.
Det meste af det, der går i affald under raffinering, er nødvendigt for, at den menneskelige krop kan assimilere produktet korrekt. Raffineret olie kan derfor ikke kaldes mad eller mangelfuld mad, det er simpelthen en nærende biomasse. Efter raffinering er olien praktisk taget uden smag og lugt, dens farve bliver gennemsigtig i modsætning til den naturlige, vi kender. Raffineret olie er biologisk inaktiv, og det bærer derfor absolut ingen værdi for kroppen. Et lignende produkt, hvis det er hvad og hvad der er egnet. Dette gælder kun for smørende knirkemekanismer.
Hvis du foretrækker at købe uraffineret olie, kan du lykønske dig selv - dit valg er helt rigtigt! Denne olie har en behagelig aromatisk lugt og smag, har en tyk struktur og en mørk farvetone.
De mest nyttige eksperter overvejer uraffinerede olier, der er blevet koldpresset. I sådanne olier konserveres vitaminer A og E samt en masse nyttige sporstoffer.