En af de mest populære snacks på det festlige bord er canapes. De er ofte lavet af dyre produkter, men selv de mest almindelige og overkommelige ingredienser kan lave lækre små sandwich.
Vælg din opskrift
Hvad er canapes?
Selve udtrykket "canapes" kom til os fra det franske sprog. Oprindeligt betegner dette ord et møbel, nemlig en blød sofa. Det vides ikke med sikkerhed, hvorfor dette ord blev brugt til minisandwiches, men der er en teori om, at den stegt brødskorpe med krummer inde mindede skaberne om opskriften på dette særlige møbel, som navnet på skålen kom til folket.
Grundlaget for de klassiske canapé-sandwich er et stykke brød, der er let tørret eller ristet (i en brødrister eller i en gryde). Det kan være af enhver form, men oftest er det en cirkel eller firkant. En tørret skorpe er nødvendig, så brødet ikke blødgør eller mister form ved kontakt med andre produkter, især hvis de har en tilstrækkelig fugtig konsistens. Det er ekstremt sjældent at erstatte toasts med vegetabilske eller frugtlag. Men basens vigtigste egenskab er dens størrelse - den skal være så lille, at den helt kan sættes i munden, men også stor nok til at rumme flere ingredienser. Det er størrelsen på en brødskive, der bestemmer mængden og placeringen af alle andre ingredienser.
Den næste nødvendige komponent i kanaperne er fyldningen, der i princippet kan være absolut ethvert produkt. Oftest er dette dyre sorter af køddelicatesser, kaviar og fisk, da den lille størrelse af skålen giver dig mulighed for økonomisk at konsumere disse ingredienser. Til kanapere kan du dog bruge de mest almindelige produkter, der findes i hvert køleskab: oste, urter, grøntsager. Mindre almindeligt bruges naturligt kød, pastaer til deres tilberedning, og nogle gange kan der endda findes kanape med frugter. Produkter kombineres oftest, arrangeres i lag og fastgøres med en speciel pind.
Og endelig er en af de vigtigste dele af canapé-sandwich spydet. Canapes blev oprettet som et buffetmåltid, hvilket betyder, at du kan tage det fra bordet lige på farten og spise det uden at få dine fingre og mund snavset. Så spydene udfører ikke så meget en dekorativ funktion som en funktionel - uden dem er det umuligt at opnå en sådan bekvemmelighed, når man spiser retter. I øjeblikket kan du finde en række typer spyd lavet af bambus, plastik og endda metal. I farve og form er de også meget forskellige for hinanden. Du kan finde muligheder for farverige børnefester, eller du kan få strenge officielle modtagelser. Mange supermarkeder har et anstændigt sortiment af dette produkt, så der er næsten altid noget at vælge imellem.
En mindre ingrediens kan kaldes saucer. Oftest bruges de slet ikke i en skål, men hvis du har brug for at binde flere produkter sammen eller tilføje saftighed, kan du bruge mayonnaise, creme fraiche eller nogle hjemmelavede saucer. Det vigtigste er, at de ikke afbryder, men supplerer smagen af de vigtigste ingredienser.
En anden vigtig kendsgerning ved kanape er, at de altid skal opbevares i køleskabet et par timer før ferien. Så produkterne kan maksimere lugt og smag fra hinanden maksimalt, hvilket giver maksimal harmonisering og blød smag. Sandwiches serveres allerede før gæsterne satte sig ved bordet, da deres hovedfunktion er en snackbar, et buffetbord, som en snack før hovedretter.
Denne artikel præsenterer en variant af canapes fra de mest overkommelige og dyre produkter. Det inkluderer ikke kød og fisk. Følg instruktionerne trin for trin, kan du let tilberede dette buffetmåltid. For nemheds skyld ledsages en trinvis beskrivelse af fotografier.
Ingredienserne
Til 8 stykker canapes (2-3 portioner) har du brug for:
- Hard ost (passende russisk) - 150 gram;
- Flødeost - 100 gram;
- Store kirsebærtomater (eller blommeformede tomater) - 4 stykker;
- Bulgarsk rød peber - 1 stykke;
- Hvidløg - 1 fedd;
- Brød - 4 skiver;
- Persille - efter smag.