Den traditionelle carpaccio-skål er tyndt skåret kød krydret med olivenolie og forskellige krydderier. Du kan dog tilberede en sådan behandling med andre ingredienser. For eksempel fra tomater og små blæksprutter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 300 g tomater
- - salt
- - sort malet peber
- - 50 g grønne løg eller skalotteløg
- - olivenolie
- - balsamic sauce
- - 300 g små blæksprutter
- - basilikum
- - 40 g kapers
Brugsanvisning
1
Dyp tomaterne i kogende vand i flere minutter, fjern derefter huden forsigtigt og skåret i tynde cirkler. Læg emnet jævnt på en tallerken, krydre med salt, sort peber og lidt olivenolie.
2
Steg sjalottløg i vegetabilsk eller olivenolie i flere minutter. Skær blæksprutter i tynde ringe, og føj til indholdet af gryden. Blandingen skal stekes i yderligere 2-3 minutter.
3
Blæksprutter og løg lå oven på tomater, pynt med kapers og hakket basilikum. Sæt om nødvendigt skålen med olivenolie. Før servering, drys carpaccio let med balsamic sauce eller citronsaft.