En solid hjemmelavet kefir kartoffelpure vil glæde husstanden ved middagen eller gæsterne ved enhver fest.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 500 g kartofler;
- - 500 ml kefir;
- - 3 stk. kyllingæg;
- - 50 g smør;
- - 50 ml vegetabilsk olie;
- - 2 g natron;
- - 10 g sukker;
- - 5 g salt;
- - 2 stk. løg;
- - 200 g premium mel;
- - 2 g formalet sort peber;
- - salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Bland kefir, salt, sukker i en stor bred kop og bland. Pisk æg indtil skummet i en blender og tilsæt kefir-blandingen, bland alt godt igen.
2
Tag en lille stegepande med en tyk non-stick bund, opvarm den godt på komfuret. Læg smøret i en opvarmet stegepande, og smelt den, men kog ikke den. Sluk sodaen i et lille glas med en lille mængde kogende vand. Tilsæt flad soda til olien. Rør om og fjern det fra komfuret. Lad blandingen afkøle godt, men ikke at hærde.
3
Sigt melet i en vidtrækket kop. Tilsæt kefirblandingen og den afkølede olie, æl dejen. Om nødvendigt kan mel tilsættes under æltningen. Pakk den færdige dej i klamfilm og sæt den i køleskabet i et par timer.
4
Skyl kartoflerne godt i varmt vand, skræl, tør. Skær kartoflerne med en skarp kniv i små terninger, bogstaveligt talt et par millimeter. Kan hakkes i en grøntsagsskærer eller rives på et groft rivjern. Vask løgene, skræl og hak fint.
5
Tag en rund bagefad, smør den med olie. Læg halvdelen af dejen på bunden. Løft forsigtigt kanterne. Spred kartoflerne jævnt over dejen, derefter løgne og igen kartoflerne, salt og peber, tilsæt lidt olie. Læg den resterende dej på toppen. Bages ved maksimal temperatur i en time.