Hvis du beslutter at sætte et rigt festligt bord og overveje en menu, skal du sørge for at medtage en kartoffelsalat med røget ål. Salaten viser sig at være raffineret, den erstatter enhver hovedret, da det viser sig ikke kun velsmagende, men også stor.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 3 kartofler;
- - 150 g røget ål;
- - 2 mellemstore agurker;
- - frisk dild.
- Til saucen:
- - 50 ml kyllingebestand;
- - 30 ml olivenolie;
- - 2 spsk. spiseskefulde champagneeddike;
- - formalet peber, salt.
- For at indsende:
- - 100 g ruccola;
- - 3 grønne løgpile.
Brugsanvisning
1
Kog kartoflerne, afkøl ikke helt, skræl. Skær, læg i en skål, tilsæt ål (skræl, fjern frøene, skåret i skiver) og en agurk skåret i strimler.
2
Bland en bouillon, olie, eddike, salt og peber i en separat beholder. I stedet for champagne eddike kan du tage vin hvid, æble. Visp med en visp.
3
Dress salaten med sauce og lad den brygge i en halv time.
4
Læg en tallerkenruccola, hæld en salat oven på salaten. Pynt med hakket grøn løg.
Vær opmærksom
Kartofler behøver ikke afkøles til slutningen. Til denne salat er det vigtigt, at den stadig er varm, så salaten er lækker!