Du kan bevare squash i henhold til en række opskrifter - hele eller hakkede i store stykker. Jeg foreslår, at du prøver at lave en dåse squash-salat, som perfekt komplementerer retterne om vinteren.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - squash - 4 kg;
- - hvidløg - 2 stykker;
- - salt - 100 gram;
- - sukker - 100 gram;
- - eddike - 100 ml;
- - vegetabilsk olie - 100 ml;
- - persille - 1 lille flok.
Brugsanvisning
1
Skyl squashen grundigt i rindende vand og skær i tynde skiver. Hvidløg skrælles og hakkes også i små stykker.
2
Salt, sukker, persilleblade sættes til de hakkede grøntsager, eddike og solsikkeolie hældes omhyggeligt, blandes grundigt og overføres til rene 0, 5-liters krukker.
3
Krukkene steriliseres i kogende vand i 20 minutter, hvorefter de straks rulles op og vendes på hovedet. Squashen afkøles naturligt ved normal stuetemperatur og rengøres derefter til langtidsopbevaring på et køligt sted.
Vær opmærksom
Squash bidrager perfekt til galdesekretion og gendanner det krævede niveau af glykogen i leveren.
Nyttige råd
Til konserves er squash på tre eller fem dages æggestokk mest egnet. Størrelsen af frugterne er ikke stor, fordi de indeholder de mindste frø, og kødet er tæt og sprødt. Som regel er huden blød og intakt i sådanne grøntsager. Hvis frugten er træg og har skade af skadedyr - er den uegnet til bevaring.