Jeg kan ikke lide eksperimenter i køkkenet, så jeg laver mad udelukkende efter opskrifter, der er bevist gennem årene. Så jeg konserverede peberfrugter på denne måde i mange år. Alle, der smagte denne lyse og duftende parabol var meget glade.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - Sød peber i forskellige farver - 5 kg
- - peberkorn - 2 spsk. l.,
- - laurbærblad - 5 stk.,
- - nelliker - 5 knopper
- - hvidløg - 5 nelliker
- - formalet chilipeber - en halv tsk.,
- - vand - 2 l
- - salt - 2 spsk. l.,
- - sukker - 6 spsk. l.,
- - eddike - 2 spsk. l.
Brugsanvisning
1
Vask peber, skær stilkene, fjern frøene og skåret i strimler, der er 3-4 cm brede. Vask glassene godt, steriliser. Vi samler vand i en gryde. Tilsæt salt, sukker, eddike. Kog op.
2
Tilsæt om nødvendigt salt eller eddike til marinaden. Dyp peber i marinaden og kog over meget lav varme i 5-6 minutter. Peberfrugter bør ikke blive bløde eller koge. I bunden af hver krukke, læg peberkorn, nelliker, laurbærblade, tilsæt chilipeber og hvidløg.
3
Nu får vi peber fra marinaden og lægger den i dåser, mens den stadig er varm. Peber skal lægges tæt og pres forsigtigt. Vi koger marinaden. Hæld dem peber. Vi dækker dåser med låg, rulles op og vendes i 10-12 timer. Du kan opbevare sådan peber på et mørkt sted. Peber, der er konserveret på denne måde er den bedste tilføjelse til stegte kartofler.