Usædvanlig fad med en overraskelse i midten. Crispy dejskonvolutter fyldt med kylling og æg.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 4 æg;
- - 110 g champignoner;
- - 2 kogte kyllingebryst;
- - 1, 5 tsk smør;
- - en knivspids jordnødmuskaat;
- - 3 spsk. skeer med creme fraiche;
- - 2 spsk. spiseskefulde hakket frisk dild;
- - 10 lag dej;
- - salat til dekoration;
- - vegetabilsk olie til stegning;
- - salt, peber - efter smag.
Brugsanvisning
1
Kog 3 æg i en lille gryde i 9 minutter. Tøm og lad æggene afkøle. Når de køler ned, brydes det resterende æg i en skål. Hakk svampe og kylling fint. Skræl og skær de kogte æg, når de afkøles.
2
Smelt smøret i en gryde med et langt håndtag, og steg champignonerne over høj varme i 2 minutter. Tilsæt muskatnød, krydre med salt og peber. Kombiner svampe, hakkede æg, kylling, creme fraiche og dild i en skål.
3
Skær dejen arkene i halvdelen. Læg en skefuld af den resulterende kyllingeblanding i den ene ende af hver strimmel og fold den i en trekantet konvolut. Smør kanten af dejen med et banket æg, og tryk for at "forsegle" konvolutten. Gentag med resten af dejen.
4
Hell olie i en dyb stegepande eller dyb fedt frituregryde i en tredjedel og opvarm over høj varme. Steg konvolutterne i 4 minutter, vend én gang, indtil de bliver gyldne. Læg dem på papirhåndklæder for at fjerne overskydende fedt og server straks, pyntet med salat.