For elskere af fyldte peberfrugter, en anden usædvanlig fyldning. Perfekt med potetmos eller pilaf.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 500 g rød (grøn) sød peber;
- - 200 g fetaost;
- - 4 løghoveder;
- - 3 spsk. spiseskefulde fedt;
- - 500 g tomater;
- - 200 g bacon;
- - ½ teskefuld pulveriseret sukker;
- - 2 bælg med varm peber;
- - salt og sort peber.
- For æggeblandingen:
- - 1 æg;
- - 2 spsk. spiseskefulde mel;
- - 20 g mælk.
Brugsanvisning
1
Opvarm gryden og stek peber i det opvarmede fedt. Cool. Skræl paprikaen, tag frøene ud.
2
Skær fetaosten i små stykker. Læg hakket fetaost i hver peberpude.
3
Pisk ægget med mel og mælk i en separat skål. Dyp hver peber i æggeblandingen.
4
Varm gryden med fedt, og steg paprikaen på begge sider. Læg de tilberedte stegte peberfrugter på et serveringsfad.
5
Skold tomater med kogende vand, og skræl dem. Skær tomaterne i små stykker. Skær baconet i terninger, og hug den varme peber.
6
Riv løgen, steg den resulterende løgmasse med fedt i en varm gryde. Tilsæt finhakket tomater, bacon og varm peber. Krydre med salt, peber og tilsæt en knivspids pulveriseret sukker.
7
Steg massen, indtil alt vandet er fordampet i det. Hæld de forberedte peberfrugter med den resulterende sauce. Drys finhakket persille ovenpå.