Fløde ærter fløde suppe med skinke er utroligt duftende! Denne suppe serveres varm, men også i kulden, mister den ikke sin smag. Som tilsætningsstof kan du tilføje produkter efter eget valg - stegt bacon, kiks, lurvede ost og meget mere!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 150 g creme fraiche;
- - 100 g Parma skinke;
- - 50 ml olivenolie;
- - 20 g frisk mynte;
- - 1/2 kg frosne friske ærter;
- - 1/2 liter vegetabilsk bouillon;
- - 1 tsk formalet peber;
- - salt.
Brugsanvisning
1
Skær skinken i tynde skiver, stek sammen med peber i olivenolie. Der bør dannes en gylden skorpe. Tør på et papirhåndklæde.
2
Kog vand i en gryde, salt det, kaste en håndfuld mynteblade i det, og send derefter grønne ærter. Kog sammen i 2 minutter. I løbet af denne tid bliver ærter blødere, men mister ikke farve.
3
Tøm vandet i en separat skål, send ærter og mynte til en blender, tilsæt en halv liter bouillon fra ærterne, pisker, indtil de er glatte.
4
Hæld lidt olivenolie i en blender, tilsæt creme fraiche og pisker igen.
5
Server den færdige cremede pebermynsecreme suppe med skinke i opvarmede dybe plader, tilsæt lidt creme fraiche og skinke til hver. Bon appetit!