Fra courgette skal du som regel forberede pandekager. Denne opskrift er usædvanlig, da kroketterne takket være den sprøde skorpe er meget saftige med en delikat fyldning indeni. Zucchini-kroketter er ideelle til den daglige menu og kan også bruges som en fuld vegetarisk frokost.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - Frisk zucchini (580 g);
- –– salt efter smag;
- - hvidløg (1, 5 nelliker);
- - revet ost (70 g);
- –Grøn løg (7 g);
- - stivelse (2, 5 spsk);
- –Kyllet æg;
- - majsmuler (10 g);
- - malet havregryn (3, 5 spsk);
- - olivenolie (4 g).
Brugsanvisning
1
Først skal du skylle squashen godt under rindende vand og fjerne alle forurenende stoffer. Steder med en tyk hud, der er skåret med en skarp kniv. Tag et rivejern med store opdelinger, og form al courgette. Overfør den revne courgette i en separat kop, salt og lad stå i 30-35 minutter. I løbet af denne periode giver grøntsagen juice, som skal klemmes, hvilket kun efterlader kødet.
2
Rist derefter osten også på et rivjern, tilsæt zucchini, bland. Fjern den øverste skall fra hvidløgsfedterne, tør den gennem et fint rivejern og overfør til zucchini med ost. Rør igen. Tilsæt hakket løg til blandingen, og introducer derefter gradvis stivelsen, forudkombineret med ægget. Til sidst lægger havregryn krummer. Rør grøntsagets "hakket kød" flere gange i træk og lad stå i 5-7 minutter for at insistere.
3
Vask hænderne og begynd at danne små kugler fra grøntsagsblandingen. Cornflakes skal tilberedes på forhånd ved formaling i en blender. Rul hver kugle forsigtigt på alle sider i krummer og læg i en gryde med opvarmet olivenolie. Kog kroketter, indtil de er let ristede på alle sider.
4
Læg de færdige kroquetter fra zucchini på et papirhåndklæde. Dette skal gøres, så den overskydende olie absorberes fuldstændigt, og skålen ikke er meget fedtet.
Vær opmærksom
Derudover kan kogt blomkål eller broccoli tilsættes ingredienserne.
Nyttige råd
Sur fløde sauce med dild er ideel til croquette fra courgette.