Vi præsenterer til din opmærksomhed en opskrift på en solid, sund og duftende tallerken. Kombinationen af blød kylling og røde bønner er perfekt til frokost eller middag. Fadet er ret let at tilberede, opbevares i lang tid og mister ikke sin rigdom efter gentagen opvarmning. Det er ikke nødvendigt at bruge kyllingebryst - det kan erstattes med hofter eller ben.
Vælg din opskrift
ingredienser:
- Røde bønner - 200 g;
- Hvid løg - 3 stk;
- Kyllingebryst - 500 g;
- Gulerødder - 2 stk;
- Vand - 250 ml;
- Tomatpasta - 3 spsk. l;
- Vegetabilsk olie - 2 spsk. l;
- salt
fremstilling:
- Skyl de røde bønner grundigt og blødlægges i vand i 7-10 timer. Det anbefales at forlade hende natten over. Hvis det tager længere tid at blødgøre bønnerne, skal du udskifte vandet med rent vand og sætte det i køleskabet i et par timer.
- Når bønnerne kvælder, drænes vandet og skylles bønnerne godt med rent vand.
- Læg bønnerne i en gryde og hæld koldt vand, så de er halvanden centimeter højere end bønnerne, dækker det helt.
- Læg gryden på en stor ild. Vent til kogning, tøm vandet og fyld bønnerne igen med koldt vand, men denne gang skal vandstanden overstige bønnerne med 5-6 centimeter. Dette reducerer tilberedningstiden.
- Brænd bønnerne i kog på høj varme, tilsæt salt og reducer varmen. Dæk og kog på svag varme, indtil det er kogt. Tilberedningstiden afhænger af bønnesorten, -mængden og om den har hævet sig godt. Bønner kan koges fra 50 minutter til 2 timer.
- Når bønnerne blødgøres, drænes vandet og begynder at forberede skålen selv.
- Skræl den hvide løg, og hug den. Riv skrælede gulerødder på et groft rivejern.
- Opvarm gryden, hæld olie i den og læg grøntsagerne der. Steg løg og gulerødder over høj varme, indtil de er gyldenbrune, omrøres nogle gange.
- Skyll kyllingebrystet og skær det i terninger.
- Til løg og gulerødder tilsættes 3 spsk. l. tomatpuré og steg i et minut.
- Læg kylling i gryden. Tilsæt salt. Stek i 3 minutter under omrøring konstant, indtil brystet bliver hvidt.
- Læg nu bønnerne i gryden og hæld et glas kogende vand der. Luk panden tæt med et låg, og lad det simre indholdet på svag varme i 15 minutter, indtil kødet er blødt.
- Sluk for ovnen, og lad skålen brygge i 10 minutter. Server skålen varm, når den er drysset med friske urter ovenpå.
Om ønsket kan bønnerne erstattes med linser eller bruge hvide bønner.