Lasagne - perlen fra det italienske køkken

Lasagne er en italiensk skål, der har rodfæstet så godt i Rusland. Det er perlen fra det italienske køkken.

Vælg din opskrift

Du har brug for

• - 300 g mel;

• - 2 æg;

• - salt;

• - 3 spiseskefulde vand;

• - løg - 1 hoved;

• - grønne;

• - hvidløg;

• - 4 spsk vegetabilsk olie;

• - 1 gulerod;

• - 200 g hakket kød;

• - sort og rød formalet peber;

• - 2 spiseskefulde vin;

• - 500 g tomater;

• - 0, 5 l mælk;

• - 50 g smør;

• - 100 g ost.

Brugsanvisning

1

Forbered en elastisk dej ud fra vand, mel, æg, salt og vegetabilsk olie. Rul det og skær det i rektangler. Kog dejen i 5 minutter i saltet vand. Kast dem i et dørslag og skyl med koldt vand.

2

Lav en sauce kaldet Bologna Sauce. For at forberede det, skæres løg, persille, gulerødder og hvidløg. Spasser alt sammen i vegetabilsk olie. Tilsæt hakket kød til denne blanding og stek, indtil det er mørt. Krydre derefter med peber, sort og rød, hæld rødvin og salt.

3

Skold tomaterne og skræl dem, tilsæt saucen og kog, indtil de er tykke (dette er ca. 40 minutter).

4

Lav bechamelsaus. Stek mel i smør og fortynd med mælk. Kog, indtil den er fortykket, salt og peber.

5

Smør bagepladen, sæt stykkerne af dejen der, og hæld Bolognasausen. Drys revet ost ovenpå. Læg derefter et andet lag dej og hæld bechamelsaus i. Skift lagene, indtil ingredienserne løber tør. Drys ost ovenpå. Sæt den i ovnen og kog i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Vær opmærksom

Fadet kan tilberedes af nudler eller pasta.

Nyttige råd

Hell mælken i melet i en tynd strøm. Ellers kan der dannes klumper.