Det nye år giver os en ferie, en masse positive følelser og ekstra pund efter den festlige fest. Denne lette rejesalat er et godt alternativ til traditionel Olivier eller Mimosa. Salatblade og æbler gør det usædvanligt frisk eller rettere forfriskende. Og det er meget sandt på nytårsaften. Det er utroligt velsmagende lavet af yoghurt sauce, tilberedt efter en speciel opskrift. Om ønsket kan yoghurt erstattes med creme fraiche.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - salat
- - to æg
- - ti skrællede rejer
- - hundrede gram salatkiks
- - et grønt stort æble
- - greener (dild og persille)
- - en spiseskefuld olivenolie
- - to hundrede og tre hundrede gram yoghurt eller creme fraiche
- - en spiseskefuld æble cider eddike
- - 0, 5 tsk sennep
- - en spiseskefuld citronsaft
Brugsanvisning
1
For at lave et let nytårs salat med rejer og æbler har du brug for en sauce. Tilsæt yoghurt finhakket greener, sennep, olivenolie, citronsaft, salt. En spiseskefuld er nok greener. Pisk med en mixer.
Vask salatblade, læg dem på en tallerken. Riv om nødvendigt dem i mindre stykker.
2
Vask og skræl det grønne æble, skær det i strimler, læg på salatblade. Drys æbler med æble cider eddike. Æbler vil gøre salaten usædvanligt frisk og velsmagende. Læg hjemmelavet eller opbevar kiks på æbler. Kog ægget, skræl, skær og læg det på kiks. Tilsæt saucen.
3
Kog rejer med krydderier, afkøle og læg i en salat. Hæld rejer over saucen. Pynt en let nytårs salat med salat og greener.
Vær opmærksom
En let nytårs salat med rejer og æbler kan fremstilles i portionerede retter. Og denne lækre salat er en god skål til en bachelorette-fest.
Nyttige råd
Skær æg groft, og kiks bør ikke være små. Så smagen af let rejeresalat bliver mere intens.
Rejer kan stegtes let i sojasovs. Dette får salaten til at være krydret.