Løgsuppe appellerer endda til dem, der ikke kan lide løg.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 500 g løg
- - 200 ml tør hvidvin
- - 1 liter kyllingebestand
- - 2 tsk sukker
- - 30 g smør
- - 1 tsk mel
- - 2 spsk olivenolie
- - 2 fed hvidløg
- - 200 g ost
- - krydderier
- - 3 skiver brød
Brugsanvisning
1
Mange mennesker kan ikke lide løg, men nyder at spise en sådan suppe. Hemmeligheden bag dens tilberedning er, at løgen skæres i meget små halvringe og koges under tilberedning. Skær løgen i tynde halvringe.
2
Smelt smøret i oliven i en gryde med en tung bund. Læg løg, hakket hvidløg og sukker i kogende olie. Steg i 3-5 minutter, reducer derefter varmen, og fortsæt med at tilberede i 15-20 minutter. Når løgen bliver gyldenbrun, tilsættes mel. Kog under omrøring i et minut. Hell gradvist et glas vin, kog et par minutter, tilsæt derefter varm kyllingebestand, krydre med salt og krydderier. Larm i cirka 30 minutter.
3
Mens suppen koger - forbered croutons (kiks). Skær brødet i lange skiver, 1 cm bredt og brunt på en tør stege på begge sider. Hæld suppen i portionerede gryder, læg croutoner ovenpå, drys generøst med revet ost og bag i ovnen, indtil den er gyldenbrun. Drys med finhakket greener før servering. Suppen viser sig at være rig, tilfredsstillende og utroligt velsmagende.
Nyttige råd
I stedet for løg kan purre bruges.