Muslinger er en temmelig populær skaldyr. De har mange nyttige egenskaber. Siden oldtiden begyndte de at vokse kunstigt. Nu på særlige gårde hvert år dyrker de cirka ti millioner tons af disse bløddyr.
Vælg din opskrift
Nyttige egenskaber ved muslinger
Muslinger indeholder en stor mængde sunde fedtstoffer, som inkluderer sunde flerumættede syrer. Disse stoffer forbedrer syn og hjerneaktivitet.
Kødet af disse skaldyr har også en positiv effekt på leveren. Det handler om det højkvalitetsprotein, som det består af, samt det høje indhold af fosfatider.
Muslinger er gode antioxidanter. Deres kød er rig på sporstoffer som kobolt, jod, kobber, zink, mangan samt vitaminer PP, E, D.
Muslinger stimulerer hæmatopoietiske processer, forbedrer immunitet og stofskifte. De anbefales at blive spist til blodsygdomme såvel som stråleskader.
Kød af disse bløddyr kan reducere risikoen for kræft. Derudover er inkludering af muslinger i kosten et godt værktøj til forebyggelse af gigt.
Muslingkød bugner af glycogen og forskellige mineraler. Det indeholder også nogle enzymer, der forbedrer menneskelig fordøjelse.
Hvordan laver man muslinger?
Kogtfrosne muslinger skal koges tre minutter efter, at vandet koges. Frossent - syv minutter. Hvis muslingerne er friske, i skaller - tolv minutter.
Når du laver mad, er det meget vigtigt at overveje, at de fordøjede muslinger bliver smagløse og som om gummi. Derfor bør de ikke holdes i kogende vand for længe.
Vandet, hvor muslingerne skal koges, skal saltes let. Ellers går al juice fra disse bløddyr ind i bouillon, som praktisk talt ikke bruges til madlavning.
Før madlavning behøver muslingerne ikke at blive afrimet, fordi de er meget små. Og når du vælger dette produkt, hvis det er muligt at kontrollere lugten, skal du huske, at bløddyr af høj kvalitet ikke har lugten af fisk.
Hvis muslingerne var frosne eller friske, skal de rengøres for alger og andre forurenende stoffer. En pensel kan hjælpe dig med dette. Derefter vaskes de flere gange, og efter åbning af skallerne tages kødet ud. Det er ikke nødvendigt at tilberede det frosne kogte produkt.
I tilfælde af, at muslinger skal stegt, kan de ikke koges. Bare opvarm dem i en stegepande.
Det er ret almindeligt at tilberede muslinger med avocadosauce. Til dette koges et kilogram skaldyr i 700 ml hvidvin. Frugten knuses til en konsistens af kartoffelmos, afkøles i 15 minutter. Lav derefter små kager, i hvilke midten ligger skaldyr. Serveres på et kinesisk salatblad.
Relateret artikel
Hvordan man vælger sunde diætfødevarer