Lodde - en lille havfisk fra smeltefamilien - kan ofte ses i butikshylder. Den er ganske overkommelig og betragtes ikke som delikat, skønt den kan tilskrives denne kategori med hensyn til smag. Derudover er lodde også meget nyttig.
Vælg din opskrift
Ernæringsegenskaber ved lodde
Lodde indeholder kun proteiner - 13, 1%, fedt - 7, 1% og vand - 79, 8%, kulhydrater er helt fraværende. Dets energiverdi er 116, 3 kcal pr. 100 g. Proteinerne i denne fisk absorberes let af den menneskelige krop, og fedtstoffer indeholder en stor mængde flerumættede fedtsyrer, hvis ernæringsværdi er vanskelig at overvurdere. Ligesom al skaldyr er lodde en rig kilde til sporstoffer og vitaminer - A, B, D. Indholdet af kalium, fosfor, natrium, jod, selen, brom, fluor, krom og kobolt er især højt i det.
Lodde stegt, røget og kogt, der fås lækre koteletter. Dampet eller kogt henviser det til diætprodukter. Denne fisk kan konsumeres med klinisk ernæring, især da den er meget nyttig.