Italiensk is er en fantastisk delikatesse, der kan serveres til dessert. Naturligvis kan man købe is i butikken, men det er meget bedre at fremstille det selv. Selvfremstillet is overrasker hele familien og gæsterne.
Vælg din opskrift
ingredienser:
- Vanilla - ½ pod;
- Fløde - 350 g;
- Æggeblommer - 8 stk;
- Melisukker - 100 g;
- Mørk chokolade - 100 g;
- Tyk fløde - 400 g;
- Valnødder - 75 g.
fremstilling:
- Hæld fløden i en gryde og læg en stille ild. Vanilla pod delt med en kniv i halvdelen. Tilføj bælg og vaniljefrø til fløden. Hvis der ikke er nogen vanilje i denne form, skal du tilsætte fortyndet vanillin til cremen. Bring vaniljekremen i kog. Derefter koges, indtil cremen er tykkere. Det vigtigste er ikke at glemme at røre rundt.
- Pisk æggeblommer med pulveriseret sukker til dannelse af en lys og frodig blanding. Fjern vaniljefrø og bælg fra den kogte fløde. Hæld cremen i sukkerægblandingen med en tynd strøm, og visp kontinuerligt. Hæld blandingen i en ildfast skål.
- Derefter smeltes den mørke chokolade grundigt i et vandbad. Varm 100 g tyk fløde og bland med smeltet chokolade. Tilsæt resterende tyk fløde og omrør.
- Anbring retterne med en blanding af vaniljekrem og æg i en skål varmt vand (ikke kogende). Pisk kontinuerligt, indtil der er opnået en tyk og frodig blanding. Tilsæt gradvis under omrøring smeltet chokolade til det. Få et tomt til is.
- Hakk valnødder. Tilsæt halvdelen nødder til den forberedte isblanding og bland.
- Læg en skål is i koldt vand og slå igen, indtil den afkøles helt. Hæld i en skål eller fad, og anbring blandingen i fryseren. Lejlighedsvis skal du kontrollere og røre blandingen, vente til den fryser. For at gøre dette skal du opbevare den i fryseren i ca. 4 timer.
- Fjern det fra fryseren og læg i en glasskål og pynt med de resterende valnødder.