Frodig og let mousse med en behagelig hindbærsauce. Ser godt ud i frosset form og i et glas i lag. Den resterende hindbærsauce, så den ikke forsvinder, kan serveres separat i en vase. En sådan mousse er også velegnet som en fløde til en kage.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 250 g frosne hindbær;
- - 175 g hvid chokolade;
- - 1 2/3 kopper fedtcreme;
- - 2 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 2 spsk. spiseskefulde spiritus;
- - 1 dråbe mad farve rød.
Brugsanvisning
1
Tø de frosne hindbær, hugg dem i en foodprocessor eller blender for at lave en smoothie. Tør den resulterende blanding gennem en sigte, kasser frøene, og tilsæt sukker og spiritus til bærmassen efter smag, bland indtil sukker er helt opløst. Få ca. 1 glas sauce.
2
Varm 1/4 kop fløde med hvid chokolade i en gryde med en tyk bund over lav varme, omrør, indtil chokoladen er helt smeltet. Lad blandingen afkøle helt til stuetemperatur, tilsæt 1 spsk hindbærsauce til den, tilsæt rød madfarve (dette er valgfrit). Overfør massen til en stor skål.
3
Pisk de resterende 1 1/2 kop fløde separat indtil der dannes blødt skum. Bland forsigtigt ind i blandingen med smeltet chokolade - tilsæt dele, 1/3 del ad gangen. Farven skal til sidst blive ensartet.
4
Læg den færdige hvide chokolademousse i høje glas, vaser eller portionerede skåle, læg den i lag. Server moussen med en duftende hindbærsauce, ovenpå kan du pynte med friske hindbær.