Kødruller er en fremragende ret ved enhver fest. Det er let at lave mad, og smagen er forbløffende. En ekstra krydret sauce supplerer den færdige ret perfekt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - røget kylling 300 g;
- - kalvekødets nyre del 1 kg
- - smør 50 g;
- - hvedemel 60 g;
- - mælk 300 ml;
- - revet muskatnød på spidsen af en kniv;
- - hård ost 30 g;
- - æggeblomme 1 stk.;
- - fedt 120 g;
- - løg 120 g;
- - paprika 15 g;
- - tomatpasta 30 g;
- - sød grøn peber 1 stk.;
- - formalet sort peber;
- - salt.
Brugsanvisning
1
Kog kylling, og før derefter gennem en kødslibemaskine. Vask kalvekød grundigt, klap det tørt med et papirhåndklæde og skær i 6 portioner. Pisk forsigtigt hvert stykke kalvekød og salt det let.
2
Smelt smøret i en gryde, tilføj mel til det, hæld mælken i. Tilsæt sort malet peber og muskatnød under konstant omrøring. Kog sausen i 30 minutter under omrøring konstant over svag varme.
3
Riv osten. Bland den forberedte sauce, æggeblomme, ost og sort peber med hakket kylling. Bland godt.
4
Læg den resulterende fyldning i knuste kalvekødstykker. Rul til ruller, klæd derefter med kulinarisk tråd. Steg ruller i smeltet fedt. Overfør derefter til gryden.
5
Steg den finhakede løg i det samme fedt, tilsæt paprika og tomatpuré, hæld straks noget af den bouillon, der er tilbage fra skinken, og bland godt. Hæld ruller med den resulterende sauce, lad det simre over medium varme, tilsæt buljongen regelmæssigt i 30 minutter.
6
Skær sød peber i strimler, føj til ruller, gryderet, indtil peber er kogt. Før tråden skal du fjerne tråden fra ruller, læg dem på en skål, hæld den sauce, som de var forberedt på. Server kartoffelmos som sideskål.