Lækker smag af "fransk kød" giver Bechamelsaus. En sådan kongelig skål er ethvert festbord værd. Selvsaus kan serveres med fisk, grøntsager og kødretter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 900 g svinekød;
- - 300 g friske champignoner;
- - 50 g hård ost;
- - 3 mellemstore tomater;
- - løghoved;
- - 20 g greener.
- Til Bechamelsauce
- - 1 liter mælk;
- - 100 g smør;
- - 3 spsk. spiseskefulde mel;
- - formalet sort peber, malet muskatnød, salt - efter smag.
Brugsanvisning
1
Tilberedning af saucen: du har brug for en stegepande med en tyk bund eller en stewpan. I bunden af gryden læg mel, smør og lidt muskatnød. Sæt på ild, omrør hele tiden, indtil olien er opløst. Hell mælk langsomt i den forberedte blanding, mens du konstant omrører sausen. Kog over medium varme, indtil tyk creme fraiche. Peber den forberedte sauce og salt (efter smag).
2
Hovedret: tag en bagefad (keramik, glas eller silikone) læg et lag tomater, der tidligere er skåret i skiver. Drys let over saucen.
3
Andet lag, læg finhakket svampe. Hæld også sauce
4
Det tredje lag skiver løg i halve ringe. Læg kød, der er skåret i små stykker, ovenpå. Hæld den resterende sauce og dæk med folie.
5
Kog i ovnen i 1-1, 5 timer ved en temperatur på 220 grader. Vend den færdige parabol på en plade, tøm overskydende væske. Riv ost på toppen og drys med urter.