Pandekager, tykke og tynde, små og store, salte og søde, i mælk, yoghurt, kefir, frugtyoghurt - en favoritbeder for børn og voksne. Dette er sandsynligvis grunden til, at der er mange opskrifter på denne traditionelle russiske skål samt pålæg. Fyld tynde pandekager med eventuelle produkter: kød, svampe, grøntsager, cottage cheese osv.
Vælg din opskrift
Påfyldning af pandekage
ingredienser:
- 400 g kød (svinekød, oksekød, lam, kylling);
- 0, 5 spsk. kogt ris;
- 1 løg;
- 2 nypes formalet sort peber;
- 0, 5-1 tsk salt;
- vegetabilsk olie.
Hakkede kød fra magert kød kan gøres mere mørt, hvis du tilsætter en skefuld creme fraiche eller mayonnaise til det.
Før kødet gennem en kødslibemaskine. Steg den i vegetabilsk olie under omrøring konstant med en trespatel. Skræl og hak løg, føj den til gryden og lad det hakkede kød i din egen juice sættes over medium varme i 5-10 minutter. Læg den ud, bland med kogt ris, krydre med salt og peber og bland grundigt. Fyld pandekager, og rulle dem til ruller, konvolutter eller lav poser ved at klæde dem med fjer af grøn løg eller strimler røget ost.
Champagnefyldning til pandekager
ingredienser:
- 500 g champignoner;
- 250 g 15-20% creme fraiche;
- 1 løg;
- 1 tsk salt;
- vegetabilsk olie.
Friske svampe kan erstattes med frosne. I dette tilfælde skal du tage et hakket produkt for straks at sende det til gryden uden at vente på afrimning.
Frigør løg fra skallet, finhakk det og passér vegetabilsk olie indtil de er gyldenbrune. Skær svampene i skiver og overfør dem til løgen. Salt og steg svampemassen i 10-15 minutter. Derefter afkøles det og føres gennem en kødkværn. Varm den resulterende masse i en gryde, hæld cremen derpå og lad det småkoke i 3 minutter.
Lav fyldte pandekager fyldt med champignoner, fold dem som du ønsker, for eksempel i trekanter. En pandekagekage vil være mere original og smøre hver "kage" generøst med en blød svampecreme.
Kålfyldning til pandekager
ingredienser:
- 500 g hvidkål;
- 2 kyllingæg
- 0, 5 tsk salt;
- vegetabilsk olie.
Riv kålen på et specielt rivejern eller skær det i tynde strimler. Salt det og gryderet i vegetabilsk olie, indtil det er blødt og fordoblet. Gør dette på minimum varme i 30-40 minutter under låg, omrøres lejlighedsvis. Bryd æggene i en skål, ryst dem med en gaffel eller visp, fyld kålen i, og bland straks grundigt. Når æggemassen er sat, skal du fjerne opvasken fra komfuret. Lad vegetabilsk påfyldning afkøle lidt, læg den på pandekager og indpak den på din egen måde.