Oksekød er ganske specifikt, hvis det er forkert tilberedt, kan det blive til en "sål", som ikke tygger. Der er en meget enkel opskrift, hvorefter selv det hårdeste og ældste kød bare smelter i munden.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - en keramisk gryde med en kapacitet på 1, 5-2 liter eller flere små, en støbejernskedel er også velegnet;
- - oksekød eller kalvekød - 1 kg;
- - løg - 4 store stykker;
- - solsikkeolie - 2 spsk;
- Til saucen:
- - mel 1 tsk;
- - sennep 1 tsk;
- - salt ½ tsk;
- - creme fraiche 200 g
Brugsanvisning
1
Skær kødet i skiver på størrelse med en valnød.
2
Hell solsikkeolie på bunden af en gryde eller gryde.
3
Skær løgen i ret store terninger.
4
Læg kød drysset med løg i en gryde eller gryde.
5
Send til ovnen i nøjagtigt 2 timer, dæk.
6
Efter denne tid skal du tage den halvtilberedte parabol ud. Løg smelter og giver en masse juice, hvor kødet flyder.
7
Slib mel, sennepsalt og tilsæt creme fraiche.
8
Hæld denne sauce i kødet og sæt den i ovnen i en halv time.
9
I henhold til denne opskrift er oksekød overraskende mørt, det smelter i munden. Enhver, selv det mest magre oksekød, bliver blødt og velsmagende. Læg det færdige kød på en tallerken og hæld saucen ud af gryden. Under tilberedningen får oksekødet en cremet smag, og duften kan sammenlignes med lugten af julienne. Med hensyn til smag ligner skålen også svamp. Vær ikke bange for, at kødet om to timer bliver til kul eller brænder, dette vil ikke ske, hvis den rigtige mængde løg tilsættes.
Vær opmærksom
En emaljeret aluminium eller enhver anden gryde kan ikke bruges. Det er vigtigt, at opvasken var med tykke vægge. Det er nødvendigt at bruge creme fraiche i opskriften, da det med mayonnaise ikke er så ømt og cremet. Du kan også lave oksekød med champignonsaus. For at gøre dette, gør alt i henhold til opskriften, men tilsæt stegte svampe til den færdige sauce.