Kødboller - små kødkugler, der er inkluderet i menuen med medicinsk, diæt og babymad. Kødboller, der stegtes i kød, det er saftigt hakket kød med en sprød skorpe. De kan dekorere ikke kun snesevis af retter, men serveres også som en uafhængig skål.
Vælg din opskrift
De vigtigste ingredienser:
- 0, 5 kg svinekød og formalet oksekød;
- 3 kartofler;
- 1 æg
- 1 løg;
- 200 g brødning;
- 30 g 3, 2% mælk;
- ikke-jodet salt, peber blanding.
Yderligere ingredienser:
- 250 g creme fraiche (20%);
- 15 g mel (præmie);
- saltet.
fremstilling:
- Kog kartofler i en skræl, tø hakket kød.
- Afkøl kogte kartofler, skræl og knus i kartoffelmos, bryd kyllingægget i det, bland.
- Kombiner hakket kød med kartoffel- og ægmasse, bland grundigt, indtil det er glat, indtil det er afsat.
- Hakk løg så lille som muligt, stek i olie i en gryde, indtil den er blødgjort. Afkøles efter tilberedning. Føj derefter til hakket kød.
- Hæld mælk i en separat skål, og tilsæt 2 spsk brødkrummer der, bland, så der ikke er klumper. Send den resulterende masse i en skål med hakket kød, tilsæt også en blanding af peberfrugter og salt. Fyldning skal være godt blandet med dine hænder, så det viser sig at være homogent og plastisk.
- Indsæt kødboller med en diameter på 3-5 cm fra hele hakket kød. Det er bedre at rulle kødboller med våde hænder, så kødet ikke klæber på håndfladen.
- Varm en stegepande med masser af olie, og læg kødboller på pladen. Stek over medium varme på alle sider, indtil de er gyldenbrune. Hæld derefter en lille mængde vand i gryden og læg de stegte kugler ud i højst 5 minutter. Læg derefter alle kødboller på skålen.
- Hæld ikke indholdet af panden, det er nødvendigt at tilberede cremen fra creme fraiche. Tilsæt mel til den resterende kødjuice i en gryde, steg i 5-6 minutter, sæt creme fraiche og salt, rør straks, så der ikke er klumper. Sauken bliver tykkere på 1-2 minutter. Du kan slukke ilden, dække gryden med et låg.
Når du serverer kødboller på bordet, skal du ikke glemme at hælde dem med creme fraiche, kogte kartofler med friske urter er velegnet som en side skål.