Fyrnødder i dens egenskaber betragtes som en af de mest nyttige. Men i mellemtiden er det meget vanskeligt at åbne for ikke at beskadige kernen. I lang tid er der opfundet flere måder.
Vælg din opskrift
Teknologiske metoder til frigørelse af nødder fra skallen er ofte ikke tilgængelige derhjemme. I en metode anbringes møtrikkerne i en beholder og forsegles. Derefter øges det atmosfæriske tryk i tanken et stykke tid og reduceres meget skarpt. Som et resultat spreder skallen, og kernerne forbliver intakte. Denne metode er ikke billig, og det er kun store nødderforarbejdningsvirksomheder, der har råd til det.
Manuel skrælning af pinjekerner er for kompliceret og tidskrævende, derfor er det bedre at bruge forskellige enheder til dette.
Det menes, at fyrretræer ikke kan rengøres med tænder, da dette er ineffektivt og garanterer en tur til tandlægen. Faktisk kan du lære denne metode. Nødderne er bidt fra hinanden, mens møtrikken holdes med tommelfingeren og pegefingeren. Enden af møtrikken, som er mere spids, skal se inden i håndfladen. De forreste tænder klemmer møtrikken i midten og tværs indtil det øjeblik, du hører et klik. Hvis alt gøres korrekt, opdeler fyrretræskallen sig i to lige store halvdele, hvoraf den ene møtrik selv forbliver. Dette er som skrælning af frø med den forskel, at frøene bider sammen og ofte begynder på spidsen. I rå, ikke-ristede nødder egner skallen sig bedre til tænderne end i ristede nødder.
Hjemme rengøres nødder ofte ved blødgøring og ristning. Først blødgøres de nødder, der skal rengøres, i vand, og derefter stegt, overtryk former i skallen, og det revner. På trods af dens enkelhed bør denne metode ikke anvendes, da blødgøring og stærk opvarmning ikke påvirker nøddernes gode egenskaber på den bedste måde. Det er tilladt at bruge denne metode kun, hvis der er tillid til, at temperaturen ikke vil være højere end 45 ° C.
Du kan bruge en lille hammer eller en hvidløgspresse til at rense nødderne, en vis mængde nødder går tabt, og denne metode tager meget tid, men der er tillid til, at nødderne har bevaret alle fordelene. For at regulere trykket og slag begynder at opnås snart, så der bliver mindre spild.
Kun i den intakte kerne i fyrretræen indeholder alle dens nyttige egenskaber.
Når du renser nødder, skal du huske, at skrælede nødder ikke opbevares i lang tid, de har en masse olie, og det kan blive harsket. Du kan opbevare sådanne nødder i højst 3 måneder, og det er bedst at tage hver gang til rengøring af det beløb, du planlægger at spise ad gangen. Harsk nødder smager ubehageligt, og at spise dem er farligt for dit helbred - der kan opstå problemer med tarmen. Opbevar skrælede fyrretræer i en lufttæt pose, helst i køleskabet.
Uskalede nødder opbevares i lærredsposer på et mørkt, tørt sted og først efter deres indledende tørring. Der er ingen mening i at opbevare uforarbejdede nødder - de vil forringes meget hurtigt. Til tørring fjernes møtrikkerne fra keglerne og lægges i et tyndt lag på en klud eller papir i et tørt og varmt rum. Hvis kernerne ikke fjernes fra keglerne, kan du prøve at tørre keglerne selv. Fra tør luft åbnes de ofte, og pinjekerner falder ud på egen hånd. Der er også specielle værktøjer til udtræk af fyrretræer fra kegler, disse værktøjer kaldes huskers eller skall.