Det sker bare så, at tomater ikke altid har tid til at modnes i vores landsted - sommeren er kort, vejret mislykkes ofte. Men da alle i familien er elskere af salte grønne tomater, er det endda klar: flere godbidder kan tilberedes til vinteren.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 3 kg grønne tomater (du kan tage lidt brun)
- - 2-3 grener af selleri
- - 2 hoveder med hvidløg
- - 3 sød peberfrugter
- - 2 løg,
- - 1 lille varm peber
- - krydderærter
- - 3 l vand
- - 150 g salt.
Brugsanvisning
1
Vask og skær tomaterne i skiver, fjern frøene fra sød peber og skåret i strimler. Skræl hvidløg, hvis nelliker er store, hak. Løg skåret i halve ringe. Bland en grøntsag i en beholder og læg dem i rene, steriliserede krukker.
2
Forbered saltlage: kog vandet, tilsæt salt, selleri, varm peber. Kog op og kog i 5-7 minutter. Det er nødvendigt at regulere sværhedsgraden med mængden af peber i saltlakefremstillingsstadiet.
3
Hæld krukker med færdiglavet, stadig varm saltvand, dæk med låg og steriliser i 10-12 minutter. Rul derefter tomaterne op og læg dem i opbevaring.
Det viser sig en let sur-varm salat, som ikke er en synd at servere på ferien.
Nyttige råd
Selleri har et "negativt kalorieindhold", hvilket betyder, at når det indtages, får kroppen mindre kalorier, end det tager at fordøje det.