Vegetabilsk gryderet med mozzarella er en stor appetitvækker til ethvert festbord. En sådan skål kræver lidt tilberedningstid og minimale omkostninger.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - mellemstor aubergine 2 stk.;
- - courgette 1 stk.;
- - svampe 700 g;
- - bue 1 stk.;
- - paprika 1 stk.;
- - tomater 3 stk.;
- - hvidløg 3 tand.;
- - mozzarella (små kugler) 100 g;
- - olivenolie;
- - grønne;
- - peber, salt.
Brugsanvisning
1
Skær svampe i små terninger, fyld med vand og kog op. Fjern skummet og kog over svag varme i 15-20 minutter. Kast de forberedte svampe i et dørslag.
2
Paprika fri af kernen. Hakk løg. Skær aubergine, zucchini og peber i små terninger. Riv tomaterne på et groft rivejern.
3
Varm olie i en stegepande og saucer løg. Tilsæt peber og lad det simre i 5 minutter. Sæt aubergine og courgette, tilsæt tomaterne efter 10 minutter, dæk og lad det småkoke i 15 minutter.
4
Sæt svampe på grøntsager og kog i 10 minutter, salt og peber. Drys med urter og hakket hvidløg, tag et par minutter af varmen. Tilsæt mozzarella, og lad den stå under låget i 15 minutter.