Paella er en klassisk spansk skål. Traditionelle ingredienser, foruden obligatorisk ris, spænder fra grøntsager og kaniner til ænder og druesnegle. Kylling- og skaldyrsudgaven kaldes Paella Miksta, den indeholder også krydret spanske chorizopølser.
Vælg din opskrift
Ingredienser til Paella blandet
For den berømte paella mix, tag:
- 2 mellemstore modne tomater;
- 16 store skrællede rejer;
- 1 teskefuld røget paprika;
- frisk malet sort peber;
- 500 gram kød fra kyllingelår uden hud og knogler;
- 250 gram chorizopølser;
- 2 spsk olivenolie;
- 1 hoved af løg;
- 2 fed hvidløg;
- 1 kniv safran;
- 2 glas ris til paella;
- 1 tsk finmalet salt;
- 4 kopper kyllingebestand;
- 16 muslinger;
- 2 spsk hakket italiensk persille;
- 2 citroner.
Ris til paella er rundkornet ris af sorterne Bomba eller Valencia.