Denne nationale spanske skål er lavet af ris, grøntsager, skaldyr eller kylling. Det er også nødvendigt at tilsætte olivenolie og forskellige krydderier. Takket være disse ingredienser er paella ikke kun original i smag, men også meget nærende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 liter vegetabilsk eller fiskebuljong
- - 500 g muslinger i bladene;
- - 600 g rejer;
- - 1 løg;
- - 500 g ris;
- - 1 paprika;
- - olivenolie;
- - 3 tomater;
- - 4 fed hvidløg;
- - 1 spsk. en ske paprika;
- - en flok persille;
- - citron;
- - salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Afrimt rejer og muslinger ved stuetemperatur. Skræl rejer. Ris flere gange i vand for at gøre det smuldrende.
2
I en gryde med tykke vægge og bund opvarmes olivenolien og steg løg, paprika og finhakket hvidløg deri, hakket i strimler. Tilsæt yderligere 3 spsk olivenolie, læg ris i grøntsagerne og bland alt.
3
Efter et par minutter tilsættes de skrælede og terninger, samt paprika, i gryden. Bland godt, og hæld den varme bouillon i. Krydr med salt.
4
Sæt skålen på svag varme uden låg. Når buljongen absorberes, tilsættes rejer og muslinger til paellaen. Dæk, og lad det putre yderligere 5 minutter. Læg den færdige paella på tallerkener og server til bordet, pynt med persille og citronskiver.