Stegt fiskefilet med løg og fløde sauce vil være en fremragende ret til gæster og hjemme. Fadet tilberedes ganske enkelt, og tilberedningen tager ikke meget tid. Den angivne mængde mad er nok til 2 portioner.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - hellefisk (filet) - 400 g;
- - skalotteløg - 1 løg;
- - smør - 100 g;
- - vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- - tør hvidvin - 250 ml;
- - hård ost - 50 g;
- - vand - 100 ml;
- - mel - 1 tsk;
- - fløde 10% - 50 ml;
- - purløg - 30 g;
- - salt - 0, 5 tsk.
Brugsanvisning
1
Madlavning af sauce. Skræl sjalottløg og skær i små terninger. Hak græsløg. Smelt 1 spsk smør i en gryde og steg let sjalotteløg til de er gyldenbrune. Hæld derefter tør vin i stewpan, og lad det simre i 5 minutter over svag varme under et låg.
2
Fortynd melet med vand, bland og hæld det i en gryde med løg, bring blandingen i kogning, salt. Sluk for varmen, afkøl let og hæld cremen i. Tilføj hakket græsløg. Saucen er klar.
3
Skyl fiskefileten med vand, klap tør, skåret i portioner, salt. Smelt det resterende smør i en gryde og stek fisken på begge sider, indtil de er gyldenbrune (1-2 minutter på hver side).
4
Riv osten på et groft rivjern.
5
Smør en bagefad med vegetabilsk olie. Sæt fiskefileten, hæld den med den forberedte sauce. Læg revet ost på toppen. Bag fisk i ovnen ved 220 grader i 10 minutter. Fadet er klar.
Nyttige råd
Som sideskål kan du servere grøntsager, kartofler eller ris.