Paprikash er en ret, der ligner gulash, men i modsætning til det er smagen af paprika en prioritet her. Kalvekød er meget ømt og smelter direkte i munden. Tilberedning af kalvekød paprikash er let.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 400 g kalvekødspulp
- - 1 bulgarsk rød peber;
- - 1 tomat;
- - 1 løg;
- - 3 fed hvidløg
- - 2 spsk. skeer med creme fraiche;
- - 1 spsk. en ske mel;
- - malet paprika, salt.
Brugsanvisning
1
Skyl et stykke kalvekød, tør på et papirhåndklæde, skåret i små stykker. Varme smøret i en stegepande, sæt kødstykkerne, stek, indtil de er gyldenbrune.
2
Skræl løgen, hak den fint, tilsæt kødet, stek sammen i yderligere 3-5 minutter. Peberfrugter, fjern frø og hvide skillevægge, fjern stilken, skåret i terninger og læg i en stegepande til kød og løg. Skræl hvidløg, hak, som det passer dig bedst, skræl tomaten (skræl den med kogende vand på forhånd, så skal skrælen let skrælkes af), skær kødet i terninger og læg hvidløg i en stegepande. Bland ingredienserne i skålen.
3
Hæld et glas vand i gryden, du kan tage grøntsags- eller kødbuljong, hvis du har det, eller hvis du har tid til at tilberede det. Salt, tilsæt malet paprika efter smag. Dæk, lad det simre i 25 minutter på svag varme.
4
Bland creme fraiche med mel, føj forsigtigt til den samlede masse, bland, lad det simre sammen i yderligere 10-15 minutter. Dekorer færdiglavet paprikash med kalvekød med friske urter. Serveres varm, skålen har ikke brug for en sideskål, på grund af den kommer i dette tilfælde grøntsager, der er stuvet med kød, ud.